图书介绍
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- （苏）耶尔马科夫（А.И.Ермаков）等著；吴相钰译 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：13031·40
- 出版时间：1956
- 标注页数：502页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：515页
- 主题词：
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图书目录
前言1
第一章 平均取样和分析前样品的准备 А.И. 耶尔马科夫，В.В. 阿拉西莫维奇， М.И. 斯米尔诺娃-伊孔尼科娃，Н.Б. 科亚罗维契1
平均样品的意义1
谷类作物种子的平均样品2
豆类作物种子的平均样品4
油料作物种子的平均样品5
分析前对于种子的准备6
为了某些定量测定的种子的准备7
蔬菜的平均样品8
果实和浆果的平均样品12
分析前对于蔬菜和果实的准备13
饲料作物的平均样品19
分析前对于饲料作物样品的准备20
橡胶植物的平均样品及分析前的准备21
鞣料植物材料的平均样品24
第二章 含水量的测定 А.И. 耶尔马科夫和В.В. 阿拉西莫维奇26
含水量在生物化学鉴定中的意义26
种子中水分的测定28
蔬菜、马铃薯及果实中水分的测定31
牧草及植物的营养部分中水分的测定32
块根、果实和浆果的汁液中干物质的折光测定法33
束缚水的测定36
第三章 酸碱度的测定 А.И. 耶尔马科夫38
酸碱度的生物学意义38
酸碱度的概念39
缓冲性的概念41
氢离子浓度的测定42
第四章 酶的测定 А.И. 耶尔马科夫， И.Κ. 穆利，Β.Β.阿拉西莫维奇，Μ.И. 斯米尔诺娃-伊孔尼科娃51
酶的特性及其测定法51
过氧化氢酶活动度的气量测定53
过氧化物酶活动度的测定57
多元酚氧化酶和过氧化物酶活动度的微量测定法61
去氢酶活动度的测定62
脂肪酶活动度的测定63
β-葡萄糖甙酶活动度的测定64
磷酸化酶活动度的测定66
测定磷酸酶的原理68
蔗糖酶(转化酶)活动度的测定68
淀粉酶活动度的测定72
蛋白酶活动度的测定74
维生素的特性及其测定法79
第五章 维生素的测定 И.Κ. 穆利79
抗坏血酸(维生素C)的测定84
去氢抗坏血酸的测定92
硫胺素(维生素B1)的测定94
核黄素(维生素B2)的测定102
尼克酸的测定107
叶酸的测定113
维生素E的测定116
胡萝卜素(维生素A原)的测定121
叶子和种子中色素的测定132
糖的特性及其测定法141
第六章 糖的测定 Β.Β. 阿拉西莫维奇141
提取液的制备与糖的提取145
糖的定量测定法148
水提取液中各种糖的含量的分析153
有可溶性多醣存在时糖的测定155
测定糖的碘量法155
果糖的测定158
用滴定法测定糖160
测定糖的微量法161
用比重测定糖162
测定糖的光学方法165
在大批分析时工作的组织168
第七章 多醣的测定 Β.Β. 阿拉西莫维奇和Α.И. 耶尔马科夫170
多醣的特性及其测定法170
淀粉的分离173
用淀粉酶法测定淀粉175
用旋光法测定淀粉180
新鲜马铃薯中淀粉的测定182
淀粉糖化速度的测定183
淀粉的结构黏度的测定184
淀粉胶凝温度的测定186
淀粉粒外膜的定量测定187
菊糖的测定189
半纤维素的测定190
果胶质的测定194
纤维素的测定 М.И. 斯米尔诺娃-伊孔尼科娃198
纯纤维素的测定201
木质素的测定204
碳水化合物系统测定的方案206
第八章 有机酸的测定 А.И. 耶尔马科夫213
有机酸的特性及其测定法213
可滴定酸度的测定214
谷类及油料作物面粉水提取液的酸度的测定216
柠檬酸的测定217
草酸的测定219
苹果酸的测定 Е.Д. 列维那221
酒石酸的测定 Е.Д. 列维那229
琥珀酸的测定233
乳酸的测定234
丙酮酸的测定236
乙醇的测定 В.В. 阿拉西莫维奇237
第九章 油脂的测定 А.И. 耶尔马科夫241
油脂的特性及其测定法241
油脂的一般定性反应245
应用索氏仪器的油的定量测定246
用浸泡法测定种子中的油251
用折光法测定种子中的油252
测定油的微量法257
油的物理-化学指标的测定258
不可皂化物质的测定281
腊的测定282
饱和的高分子酸的测定283
甘油含量的测定285
蛋白质及其它含氮物质的特性和测定法288
第十章 蛋白质及其它含氮物质的测定 М.И. 斯米尔诺娃-伊孔尼科娃288
蛋白质的定性反应294
总氮量的测定296
测定氮的半微量法303
测定氮的微量法305
利用双缩脲反应的蛋白质的定量测定307
蛋白质氮的测定309
氨、醯胺、碱性的和氨基酸的氮的测定312
水-酒精溶液中羧基的测定324
植物材料中蛋白质制品的获得及其水解328
某些氨基酸的定量测定336
蛋白质各部分的分离和定量测定351
豆科植物各器官中的蛋白质部分组成的测定358
谷类的面粉中面筋的测定361
植物材料中含氮物质的系统测定 А.И. 耶尔马科夫363
第十一章 植物碱和糖甙的测定 М.И. 斯米尔诺娃-伊孔尼科娃及А.И. 耶尔马科夫369
植物碱和糖甙的特性及其测定法369
植物碱的定性反应372
植物碱的定性测定和近似的定量测定373
植物碱的定量测定374
植物的谷粒和营养部分中植物碱定量测定的比浊法376
茄科植物中植物碱总量的测定379
羽扇豆中植物碱的定性测定380
生氰糖甙和氰氢酸的测定384
棉子核仁中棉子素的测定390
测定棉子中棉子素含量的解剖学法392
植物碱糖甙的测定394
环戊烷菲类糖甙(有强心作用的)的测定396
香豆素的定量测定401
草木樨中香豆素的定性-定量测定法404
十字花科种子中丙烯基芥子油的测定406
葱中芳香油的定量测定 В.В. 阿拉西莫维奇407
鞣质的测定 Н.Б. 科亚罗维契410
第十二章 芳香油的测定 А.И. 耶尔马科夫421
芳香油的特性及其测定法421
芳香油的量的测定422
少量样品中芳香油的测定424
芳香油的物理指标和化学指标的测定425
醛和酮的测定434
第十三章 植物中橡胶的测定 Н.Б. 科亚罗维契436
橡胶的特性及其测定法436
分析根用橡胶植物的碱法437
橡胶分散的橡胶植物和根用橡胶植物的叶的分析440
少量根用橡胶植物中橡胶的测定443
卫茅属中硬橡胶的测定446
橡胶的定性鉴定449
第十四章 灰分及某些灰分元素的测定 А.И. 耶尔马科夫454
种子和面粉中灰分的测定454
叶、茎和草类材料中灰分的测定456
灰分的碱度的测定456
个别的矿质元素的顺序测定457
钾的测定464
磷的测定468
测定铁的微量比色法472
测定铜的微量法473
植物中氯的测定473
第十五章 某些试剂的制备和再制475
一般指示475
有机溶剂的再制477
无机物质的再制483
某些试剂的制备486
附录491
参考文献501