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第一章 绪论1

第二章 蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的分子组成4

一、 氨基酸的结构4

二、 氨基酸的分类5

三、 氨基酸的两性解离性质7

第二节 蛋白质的分子结构7

一、 蛋白质的一级结构7

二、 蛋白质的构象8

一、 两性解离13

第三节 蛋白质的理化性质13

二、 胶体性质14

三、 变性与复性14

四、 沉淀15

五、 紫外吸收15

第四节 蛋白质结构与功能的关系15

一、 胰岛素的结构与功能16

二、 血红蛋白和肌红蛋白的结构与功能17

第六节 血浆蛋白质的功能19

三、 按蛋白质的功能分类19

二、 按蛋白质的形状分类19

第五节 蛋白质的分类19

一、 按蛋白质的组成分类19

一、 维持血浆胶体渗透压20

二、 对血浆PH值的缓冲作用20

三、 运输作用20

四、 营养作用20

五、 凝血与凝血作用20

内容要点20

第一节 核酸的分子组成23

一、 基本组成成分23

第三章 核酸的结构与功能23

二、 基本组成单位——核苷酸24

第二节 DNA的结构与功能26

一、 DNA的一级结构26

二、 DNA的二级结构27

三、 DNA的三级结构29

四、 DNA的功能29

第三节 RNA的结构与功能31

一、 RNA的组成与结构特点31

二、 MRNA31

三、 tRNA32

四、 rRNA34

第四节 核酸的理化性质35

一、 DNA的变性与复性35

二、 分子杂交36

内容要点36

第四章 维生素38

第一节 脂溶性维生素39

一、 维生素A39

二、 维生素D40

三、 维生素E41

四、 维生素K42

第二节 水溶性维生素43

一、 B族维生素43

二、 维生素C50

内容要点53

第五章 酶55

第一节 酶的基本概念55

一、 酶55

二、 酶促反应的特点55

第二节 酶的化学结构与催化活性56

一、 酶分子的组成56

二、 酶分子结构与基活性中心57

三、 酶原及其激活58

四、 同工酶60

第三节 酶的作用机制61

一、 活化能61

二、 酶-底物复合物61

三、 诱导契合学说62

第四节 影响酶促反应的因素63

一、 酶浓度63

二、 底物浓度63

四、 PH65

三、 温度65

五、 激活剂67

六、 抑制剂67

七、 变构效应70

第五节 酶的命名与分类71

一、 酶的命名71

二、 酶的分类72

第六节 酶活性的测定72

第七节 酶与医学的关系72

一、 酶与疾病的发生72

三、 酶在临床治疗上的应用73

内容要点73

二、 酶与疾病的诊断73

第六章 糖代谢76

第一节 糖的消化吸收和糖在体内代谢的一般概况76

二、 糖在体内人谢的一般概况77

第二节 糖的分解代谢78

一、 糖的无氧酵解78

二、 糖的有氧氧化84

三、 磷酸戊糖途径91

第三节 糖原合成与分解93

一、 糖原合成94

二、 糖原分解95

三、 糖原合成与分解的生理意义96

四、 糖原合成与分解的调节96

第四节 糖异生97

一、 反应过程98

二、 生理意义99

三、 调节101

第五节 血糖101

一、 血糖的概念与浓度101

二、 血糖的来源与去路102

三、 血糖浓度的调节102

四、 糖代谢紊乱103

第六节 糖果蛋白和蛋白聚糖105

一、 糖蛋白106

二、 蛋白聚糖107

内容要点109

第七章 生物氧化111

第一节 概述111

一、 生物氧化的概念111

二、 生物氧化的类型111

三、 生物氧化的特点112

四、 生物氧化的方式113

五、 生物氧化有关的主要酶类115

第二节 生物氧化过程中CO2的生成116

一、α-脱羧反应116

二、β脱羧反应117

第三节 ATP及其代谢117

一、 ATP和其他高能化合物117

二、 ATP的作用119

三、 ATP的生成方式121

第四节 氧化磷酸化122

一、 呼吸链及其作用122

二、 氧化磷酸化129

一、 NADH的转运133

第五节 能NADH与ATP的转运133

二、 ATP、ADP和Pi的转运134

第六节 非线粒体氧化体系135

一、 微粒体氧化体系135

二、 过氧化物酶体氧化体系136

内容要点137

第八章 脂类代谢139

第一节 脂肪酸的分类与命名139

一、 分类139

二、 命名139

二、 脂类的生理功能140

第二节 脂类的分布与生理功能140

一、 脂类的分布与含量140

第三节 脂类的消化与吸收141

一、 脂类的消化141

二、 脂类的吸收141

第四节 血脂及其运输142

一、 血脂的种类与含量142

二、 血脂的来源与去路142

三、 血浆脂蛋白143

一、 脂肪动员149

第五节 甘油三酯的分解代谢149

二、 甘油分解150

三、 脂肪酸氧化分解151

四、 脂肪酸的其他氧化方式153

五、 酮体的生成和利用155

第六节 甘油三酯的合成代谢157

一、-磷酸甘油的合成157

三、脂肪酸的改造成和加工159

四、甘油三酯的合成161

第七节 磷脂代谢161

二、 甘油磷脂的分解代谢162

一、 甘油磷脂的合成代谢162

三、 鞘磷脂的代谢164

第八节 胆固醇代谢165

一、 胆固醇的消化、吸收及影响因素165

二、 胆固醇的合成代谢166

三、 胆固醇合成代谢的调节167

四、 胆固醇的转化与排泄168

第九节 脂类代市长紊乱172

一、 高脂血症与高脂蛋白血症172

二、 动脉粥样硬化173

三、 脂肪肝173

内容要点174

第九章 蛋白质分解代谢177

第一节 蛋白质的营养作用177

一、 蛋白质的生理功能177

二、 蛋白质的需要量177

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败179

一、 蛋白质的消化179

二、 氨基酯的吸收181

三、 蛋白质的腐败181

第三节 氨基酸的一般代谢183

一、 氨基酸的脱氨基作用184

二、 α-酮酸的代谢188

第四节 氨的代谢189

一、 氨的来源189

二、 氨的转运190

三、 尿素的合成191

第五节 个别氨基酸代谢196

一、 氨基酸的脱羧基作用196

二、 一碳单位代谢199

三、 含硫氨基酸代谢202

四、 芳香族氨基酸代谢205

五、 支链氨基酸代谢209

内容要点210

第十章 核苷酸代谢213

第一节 核酸的消化与吸收213

第二节 核苷酸的合成代谢214

一、 嘌呤核苷酸的合成代谢214

二、 嘧喧核苷酸的合成代谢218

三、 脱氧核糖核苷酸的合成220

第三节 核苷酸的分解代谢221

一、 嘌呤核苷酯的分解代谢221

二、 嘧啶核苷酸的分解代谢223

第四节 核苷酸的代谢拮抗物224

一、 嘌呤核苷酸的代谢拮抗物224

二、 嘧啶核苷酸的代谢拮抗物225

内容要点226

第十一章 无机物代谢227

第一节 体液227

一、 体液的含量与分布227

二、 体液中的电解质228

三、 体液间的物质交换229

一、 水的生理功能230

二、 水的代谢230

第二节 水的功能和代谢230

第三节 无机盐的功能及代谢231

一、 无机盐的生理功能231

二、 钠和氯的代谢232

三、 钾的代谢232

第四节 水与无机盐代谢的调节233

一、 抗利尿激素233

二、 醛固酮234

一、 钙磷的含量分布与生理功能235

第五节 钙磷代谢235

三、 心钠素235

二、 钙磷的代谢236

三、 钙磷代谢的调节238

第六节 微量元素239

一、 锌240

二、 铜240

三、 硒240

四、 其他微量元素241

内容要点241

第一节 肝脏在物质代谢中的作用243

一、 肝脏在蛋白质代谢中的作用243

第十二章 肝脏生理功能与胆色素代谢243

二、 肝脏在糖类和脂类代谢中的作用244

三、 肝脏在维生素和激素代谢中的作用244

第二节 肝脏的生物转化作用245

一、 生物转化的主要类型245

二、 生物转化的特点249

三、 影响生物转化的因素250

第三节 胆色素代谢252

一、 胆红素的化学与生成252

二、 胆红素在肝细胞内的代谢253

四、 血清胆红素与黄疸255

三、 胆红素在肠道中的变化及其肠持循环255

内容要点257

第十三章 复制259

第一节 DNA的复制规律259

一、 半保留复制259

二、 5→3方向复制260

三、 半不连续复制260

第二节 参与DNA复制的物质261

一、 复制的原料261

二、 参与DNA复制的酶262

三、 蛋白因子264

一、 复制的起始265

第三节 DNA的复制过程265

二、 复制的延长266

三、 复制的终止267

四、 复制后加工267

五、 其他复制类型267

第四节 逆转录269

第五节 PCR269

第六节 DNA损伤与修复269

一、 突变的分子基础269

二、 DNA损伤的修复271

内容要点275

第十四章 转录278

第一节 转录的规律278

一、 部分转录278

二、 5→3方向转录278

三、 模板链转录278

四、 不对称转录278

一、 转录的起始279

第三节 转录的过程279

三、 转录酶279

一、 原料279

第二节 参与转录的物质279

二、 DNA模板279

二、 转录的延长280

三、 转录的终止281

第四节 转录后的加工282

一、 真核生物Mrnar 转录后加工282

二、 tRNA的转录后加工282

三、 rRNA的转录后加工283

内容要点284

第二节 参与蛋白质合成的物质286

一、 模板mRNA及其特点286

第十五章 翻译286

第一节 蛋白质的合成规律286

三、 氨基酰tRNA287

第三节 蛋白质的生物合成过程288

一、 翻译的起始288

二、 肽链的延长290

三、 肽链合成的终止291

四、 多聚核糖体291

第四节 翻译后的加工291

二、 从肽链上加工292

第五节 抗生素对翻译的抑制292

一、 从氨基酸上加工292

内容要点293

第十六章 基因表达的调控295

第一节 原核生物基因表达的调控295

一、 操纵子模型295

二、 乳糖操纵子297

三、 色氨酸操纵子297

第二节 真核生物基因表达的调控298

一、 顺式作用元件298

二、 反式作用因子300

第三节 基因表达调控的意义301

一、 基因表达调控与细胞凋亡302

二、 基因表达调控与细胞癌变302

内容要点303

第十七章 基因重组与基因工程305

第一节 自然界中的基因重组305

一、 转化305

二、 转导305

三、 转位307

第二节 基因工程307

一、 分308

二、 切309

三、 接310

四、 转311

五、 筛311

第三节 基因工程的医学应用312

一、 基因诊断与基因治疗312

二、 基因工程产品的开发与应用313

内容要点314

第十八章 细胞间信息传递316

第一节 细胞间信息分子的概况316

一、 细胞间信息分子316

二、 细胞间住处分子的作用途径317

第二节 受体318

一、 信息分子与受体结合的特征318

二、 受体分类319

第三节 细胞膜受体的传导通路319

一、 cAMP信息传导途径319

二、 IP3、Ca2信息传导途径321

三、 DG信息传导途径324

四、 膜受体磷酸化修饰途径324

五、 CGMP信息传导途径325

第四节 细胞内受体的传导通路325

内容要点326