图书介绍

食品包装技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

王志伟主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：7122018520
出版时间：2008
标注页数：206页
文件大小：62MB
文件页数：220页
主题词：食品包装

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图书目录

第一章现代食品包装技术概论1

第一节食品包装技术的发展历史1

第二节中国食品包装工业与技术现状3

第三节中国食品包装工业与技术的发展趋势5

参考文献11

第二章现代食品包装材料12

第一节新型塑料及复合软包装材料12

一、塑料包装材料12

二、复合软包装材料19

第二节新型纸包装材料21

一、纸和纸板的主要性能指标21

二、包装用纸和纸板23

三、纸质容器27

四、包装用纸新材料27

第三节新型金属包装材料29

一、金属包装材料的特点29

二、常用金属包装材料30

三、金属包装材料和容器的发展32

第四节新型玻璃和陶瓷包装容器33

一、新型玻璃包装材料和容器33

二、陶瓷包装材料36

第五节可食性包装材料37

一、可食性包装材料概念37

二、可食性包装材料类型38

三、可食性包装材料特性39

四、主要的可食性包装材料39

五、可食性包装材料发展42

第六节环境友好包装材料43

一、工业加工包装材料44

二、天然生物分子材料46

三、组合类环境友好包装材料48

四、环境友好包装材料存在的问题48

参考文献48

第三章现代食品包装技术50

第一节食品包装的技术要求50

一、概述50

二、食品包装技术的内在要求50

三、食品包装技术的外在要求51

第二节无菌包装技术52

一、无菌包装概述52

二、国内外无菌包装发展53

三、无菌包装的杀菌54

四、无菌包装生产线和供应商61

第三节食品真空和气调包装技术62

一、食品真空和气调包装技术概述62

二、食品真空和气调包装的发展历史64

三、食品真空包装技术65

四、食品真空包装应用67

五、食品气调包装技术67

六、食品气调包装典型举例69

第四节活性包装技术71

一、活性包装技术概述71

二、活性包装系统71

三、淡水鲜活物的活性包装73

四、海水鲜活物的活性包装74

五、植物活性包装材料与技术74

第五节非外加能源速冷（速热）包装技术75

一、非外加能源速冷（速热）包装技术概述75

二、速冷食品包装76

三、速热食品包装77

第六节食品智能型包装技术79

一、食品智能型包装技术概述79

二、智能型包装技术的种类79

第七节防霉防腐食品包装技术86

第八节微波食品包装技术87

一、微波的概念87

二、微波食品包装材料（容器）要求87

三、微波食品包装材料（容器）选用88

四、微波食品包装材料和市场的发展趋势91

第九节冷冻干燥食品包装技术92

一、冷冻干燥食品92

二、冷冻干燥食品品质特性92

三、冷冻干燥食品包装特性93

四、包装材料选择93

五、冷冻干燥食品包装技术93

第十节辐照包装技术94

一、辐照灭菌机理94

二、辐射包装技术95

第十一节可食性食品包装技术96

一、可食性食品包装96

二、可食性包装膜97

第十二节其他包装技术98

一、自适应包装材料与技术98

二、信息化包装98

三、基因包装技术98

四、隐形包装材料与技术98

五、立体包装技术98

六、非采摘包装技术99

七、吸塑包装技术99

参考文献99

第四章食品包装的主要工艺101

第一节液体食品的包装工艺1

一、概述101

二、液体食品灌装工艺101

三、液体食品基本包装工艺104

四、典型液体食品包装112

第二节半流体食品的包装工艺117

一、半流体食品灌装工艺117

二、半流体食品基本包装工艺118

三、典型半流体食品包装125

第三节粉状食品的包装工艺17

一、粉状食品充填工艺127

二、粉状食品基本包装工艺130

三、典型粉状食品包装134

第四节块状、条状、片状食品的包装工艺137

一、块状、条状、片状食品充填工艺137

二、裹包工艺139

三、盒装包装工艺144

四、典型产品包装实例146

参考文献151

第五章现代食品包装设备1

第一节袋（盒）成形充填封口设备152

一、概述152

二、立式成形—充填—封口机152

三、卧式成形—充填—封口机162

四、制盒成形—充填—封口机167

第二节接缝裹包设备171

一、基本工艺过程171

二、典型接缝裹包设备173

第三节贴标与套标设备177

一、概述177

二、典型贴标设备179

三、非容器粘贴的贴标技术186

四、收缩套标机187

第四节啤酒、饮料灌装成套设备189

一、啤酒、饮料的包装形式189

二、啤酒、饮料灌装成套设备发展趋势191

三、啤酒、饮料灌装线设计应考虑的因素191

四、典型啤酒、饮料灌装成套设备194

参考文献206