图书介绍
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- 张帆编 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：7111234766
- 出版时间：2008
- 标注页数：220页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：232页
- 主题词：家政学－技术培训－教材
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图书目录
课题一 家政服务基础1
第一节 家政服务的一般要求1
一、家政服务员的行为规范1
二、家政服务员的职业道德12
三、家政服务员的仪容仪表15
练习与巩固18
第二节 家庭礼仪19
一、礼仪基本规范19
二、家政服务中的礼仪20
技能训练1 家庭接待礼仪27
技能训练2 形体训练28
练习与巩固31
第三节 生活习俗知识32
一、日常生活习俗32
二、日常往来习俗34
三、待客习俗35
四、时节习俗36
五、对数字的宜与忌41
六、地方方言41
练习与巩固42
第四节 法律与安全43
一、与家庭有关的法律法规43
二、家政服务的安全意识及防范46
练习与巩固54
课题二 家务技能57
第一节 制作家庭餐57
一、制定食谱57
二、原料的初加工58
三、家常菜烹饪方法59
四、厨房操作技巧72
五、自制风味食品79
技能训练3 清蒸鲩鱼85
技能训练4 炒饭87
技能训练5 蒸馒头88
技能训练6 煲汤89
技能训练7 上菜90
练习与巩固92
第二节 家居保洁93
一、家居保洁的程序及方法93
二、重点部位的保洁96
三、家具的保洁102
四、居室环境美化104
技能训练8厨房用具保洁119
技能训练9卫生间保洁121
技能训练10环境装扮122
练习与巩固122
第三节 衣物的洗涤和保管124
一、衣物的洗涤124
二、衣物的熨烫130
三、衣物的收藏与保管133
技能训练11 洗衣机的使用135
技能训练12 熨烫衣物136
练习与巩固137
第四节 家用电器的使用与保养138
一、厨房家用电器的使用与保养138
二、清洁类家用电器的使用与保养145
三、其他家用电器的使用与保养150
四、新式家电使用简介155
技能训练13 吸尘器的使用159
练习与巩固160
第五节 采买与记账161
一、日常食品采买161
二、日常开支记账与成本核算169
技能训练14 采购与记账172
练习与巩固173
课题三 家庭护理174
第一节 护理孕产妇及新生儿174
一、孕妇护理174
二、产妇护理182
三、新生儿护理186
技能训练15 日常护理192
练习与巩固193
第二节 婴儿看护及婴幼儿能力开发194
一、婴儿的日常生活护理194
二、观察婴儿的健康状况196
三、开发婴儿的能力197
四、开发幼儿的能力199
技能训练16 婴儿护理202
练习与巩固203
第三节 看护老年人203
一、对老年人的精神抚慰204
二、老年人起居的照料205
三、老年人出行的照料206
四、老年人饮食的照料207
五、老年人着装的照料209
六、老年人的常见病210
七、老年人急症的家中急救211
八、卧床老人的护理213
九、痴呆老人的护理216
练习与巩固219
参考文献220