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第一篇 食品安全政策法律在护航1

习近平谈食品安全：食品安全问题必须引起高度关注，下最大气力抓好1

习近平主席强调：要抓实食品药品安全监管2

中央农村工作会议：确保民众“舌尖上的安全”3

《食品安全法》的前世今生3

新修订的《中华人民共和国食品安全法》——史上最严厉的食品安全法4

对农药的使用实行严格的管理制度 瓜果蔬菜禁用剧毒高毒农药7

保健食品应标明不能代替药物8

婴幼儿配方乳粉配方注册管理 生产全程质量控制 不得分装8

医学用途配方食品应经监管部门注册9

销售食用农产品无需取得许可9

批发市场需抽查农产品10

完善追溯制度10

强化生产经营者主体责任12

网络食品监管纳入新法13

食品添加剂有新规14

把食品安全风险管理提高到重要位置 更加重视风险监测14

编造、散布虚假食品安全信息要受处分、罚款、治安管理处罚、判刑16

科学和理性看待转基因食品18

阳光厨房你我共监督18

加重惩罚性赔偿 过期食品最低可索赔1000元19

建立食品召回制度19

食品安全社会共治20

中国科学技术协会、国务院食品安全办公室印发《食品安全科普宣传大纲》23

最高公检法联合通知严惩食品安全犯罪活动23

最高人民法院通知：食品安全案件罪当判处死刑的坚决判处24

2011年5月1日起施行《中华人民共和国刑法修正案（八）》25

国务院通知严打食品非法添加行为26

2006年11月1日起实施《农产品质量安全法》32

国家食品药品监督管理总局颁布《食品生产许可管理办法》33

国家食品药品监督管理总局颁布《食品药品投诉举报管理办法》34

国家食品药品监督管理总局颁布《食品生产经营日常监督检查管理办法》35

国家食品药品监督管理总局颁布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》37

第二篇 食品安全基本知识39

什么是食品安全和不安全食品39

我国的食品安全处于什么状况40

世界上没有绝对安全的食品41

有机食品、绿色食品和无公害食品的区别42

“有机更营养”的说法不成立46

什么是食品安全危害 危害风险因素包括哪些46

食品安全风险分析框架47

为什么说食源性疾病是全球范围内最大的食品安全问题49

食品安全全产业链模式51

什么是保健食品、特殊膳食食品、新食品原料和特殊医学用途配方食品53

科学认识农药的积极作用57

农药残留及其来源、危害、控制措施58

科学认识兽药及饲料添加剂的作用60

兽药残留及其来源、危害、控制措施61

什么是食品的腐败变质64

第三篇 安心采购好食物65

注意生活中的有毒食品65

糙米的是与非67

反季节蔬菜水果有害健康吗68

正确看待“勾兑醋”和“配制酱油”69

什么是转基因技术70

餐桌上常见的转基因食物70

如何理解转基因生物（食品）的安全性71

如何看转基因食品标识73

欧盟、日本、美国等国家对转基因食品的态度和相关要求74

消费者对转基因食品的认识误区75

如何科学选择日常烹调用油80

八成进口橄榄油掺兑造假牵涉13家生产商85

如何判断肉食是否添加有亚硝酸盐87

正确认识食品标签88

酒精度大于等于10%的食品可以免除标示保质期90

牛初乳不适合用于加工婴幼儿配方食品90

野生鱼不一定比人工养殖鱼更安全91

刚刚宰杀的肉虽味道鲜美但不一定安全91

抢购加碘食盐与科学素养92

如何辨识优质不锈钢产品93

如何辨别保健食品标志94

保健食品标签和说明书需要标示哪些内容95

消费者对保健食品认识的误区95

如何正确选择和食用保健食品96

容易被非法添加药物成分的三类保健品96

理性购买保健食品97

如何识别保健食品与药品97

网购食品陷阱多 小心辨别和把关98

第四篇 食物保存莫忽视101

如何防止食品变质101

如何保存食用油脂103

熟肉放冰箱不宜超过4天104

剩菜该怎么办104

保存剩菜的对策105

生活中如何正确使用不锈钢容器106

第五篇 科学烹饪有窍门107

味精食用不当会中毒107

炒菜时对油烟的防范策略108

煎炸过的食用油会产生哪些有毒有害物质110

怎样减少腌制蔬菜的亚硝酸盐含量112

怎样烹调才能保留食物的最佳营养112

淘米煮饭也要讲究科学117

烹饪放盐要适时科学118

做菜多放盐不利于健康121

补碘因地制宜 用碘盐要科学合理122

四季豆、蚕豆和豆浆要煮熟后食用125

不要食用发芽、发绿的马铃薯125

食物消毒存在四个误区126

微波炉加热食品的容器选用有讲究127

第六篇 丰富食物怎样吃129

营养搭配均衡有利人体健康129

白开水——无可替代的身体滋润剂130

吃鸡蛋的六大误区134

传统早餐几大误区136

四种不良饮食习惯137

有损健康的八大饮食陋习138

多吃蔬菜水果有利于减少疾病发生139

纯素食不一定营养安全139

吃撑会带来十种病142

饭后忌做五件事144

女性贫血的五大营养误区146

不孕女性要反思不良饮食习惯147

糖对人体的危害与烟酒相当148

食物中毒时的正确急救处理措施152

鲜艳食物易致小儿慢性中毒152

死螃蟹不能吃 吃蒸煮的螃蟹最安全153

粉丝吃多会增加痴呆风险154

有些蔬菜凉拌吃会中毒155

第七篇 食品安全事件怎么看157

福喜使用过期劣质肉事件157

“广琪事件”给杭州面包企业造成不良影响159

河北省天洋出口日本“毒饺子”投毒案160

双氧水泡鸡爪案162

蔬菜喷禁用农药案163

“红心”鸭蛋事件164

三鹿奶粉事件165

河南“瘦肉精”案167

全国打击“瘦肉精”犯罪会战侦破最大“瘦肉精”案169

公安部侦破特大地沟油制售食用油案172

浙江金华查获“新型地沟油”由变质动物内脏提炼174

拉菲“造假门”凸显进口红酒文化久遭误读176

公安部部署彻查严打“毒胶囊”犯罪178

国际上曾出现的食品安全事件179

第八篇 食品安全流言终结篇183

如何理解食品安全焦虑症和恐慌症183

食品类谣言是如何被制造出来的184

食品类谣言易传播的原因：公众焦虑感与心理距离185

谣传产品含肉毒杆菌 娃哈哈3个月损失20亿闹上法庭185

谣言一 恐怖的“僵尸肉”186

谣言二 六只翅膀的鸡187

谣言三 营养快线成乳胶187

谣言四 水果和牛奶不能同时吃188

谣言五 微波炉加热食物会致癌188

谣言六 蘑菇富含重金属189

谣言七 不锈钢容器泡茶有毒189

谣言八 水果酵素能排毒减肥190

谣言九 肉丸没肉190

腌制食品有害吗191

人们容易轻信的18个健康饮食谎言192

对糖、脂肪及油炸食物的认识误区195

红酒对健康的益处只是酒商们的一厢情愿197

食物能防辐射吗201

神奇灵芝有多“灵”202

益生菌如何益生203

别被“益生元”欺骗204

醋和醋泡食品有营养吗205

科学认识身体“酸化”207

消费者不必恐惧食品添加剂209

水果催熟剂不等于儿童催熟剂211

“假鸡蛋”真是假的吗212