图书介绍
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- （日）木村克己主编；王美玲译 著
- 出版社： 北京：中国民族摄影艺术出版社
- ISBN：7512209091
- 出版时间：2017
- 标注页数：213页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：223页
- 主题词：
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图书目录
第1章 葡萄酒的基础知识2
葡萄酒的魅力2
葡萄酒的历史4
葡萄酒的诞生4
葡萄酒的世界传播之旅6
葡萄酒的基础8
葡萄树和葡萄的基础知识8
木质酒樽和不锈钢酒桶10
专栏 传统国家和新世界12
第2章 葡萄酒的品尝方法14
乐享葡萄酒的方法14
挑选葡萄酒16
标签的解读方法16
葡萄酒的相关法律20
葡萄的收获年份22
在餐厅如何点酒24
可任意购买葡萄酒的时代26
畅饮葡萄酒30
侍酒师式品尝手法30
葡萄酒的“外观”色调34
感知香气的3个阶段36
葡萄酒味道的核心38
再次确认“葡萄酒的魅力”40
葡萄酒和料理42
葡萄酒与料理的搭配乐趣42
餐前酒、餐后酒的乐享方法48
家庭享用50
挑选与葡萄酒相搭配的玻璃杯50
熟知适合美味畅饮的温度52
专栏 葡萄酒相关资格54
第3章 葡萄酒的酿造方法56
葡萄酒酿造前的准备工作56
适合栽培优质葡萄的场所56
葡萄酒专用葡萄的栽培方法58
收获的葡萄向葡萄酒完美变身！60
葡萄酒味道由葡萄决定！62
葡萄酒专用葡萄64
赤霞珠64
品丽珠65
梅尔诺66
黑皮诺67
麝香·蓓蕾玫瑰/佳美68
纳比奥罗/西拉69
丹魄/圣祖维斯70
佳美娜/仙粉黛71
霞多丽72
雷司令73
赛美蓉74
长相思75
甲州/帕罗米诺76
麝香/密斯卡黛77
特雷比奥罗/维奥涅尔78
富尔民特/灰皮诺78
葡萄酒的酿制方法80
红葡萄酒与白葡萄酒的差异80
何谓红葡萄酒？82
何谓白葡萄酒？83
玫瑰红葡萄酒的3种酿制方法84
起泡葡萄酒的酿制方法86
贵腐葡萄酒的酿制方法88
酒精强化葡萄酒的酿制方法90
热门的有机葡萄酒92
日本产有机葡萄酒的现状94
专栏 受到世界认可的日本葡萄96
第4章 世界葡萄酒产地98
世界葡萄酒产地地图98
法国葡萄酒100
波尔多102
梅多克产区102
格拉芙产区104
苏特恩产区105
圣埃美隆产区106
其他产区107
勃艮第108
夏布利产区108
夜丘产区110
伯恩丘产区111
博若莱产区112
其他产区113
罗讷河谷流域114
北罗讷产区114
南罗讷产区116
卢瓦尔河谷流域118
阿尔萨斯120
香槟产区122
普罗旺斯124
朗格多克＆鲁西永126
意大利葡萄酒128
皮埃蒙特（红葡萄酒）130
皮埃蒙特（白葡萄酒）132
托斯卡纳134
威尼托136
其他大区138
德国葡萄酒140
摩泽尔142
莱茵高144
西班牙葡萄酒146
里奥哈148
卡特鲁西亚150
其他产区152
葡萄牙葡萄酒154
杜奥/绿酒/杜罗156
其他欧洲葡萄酒158
瑞士、奥地利158
匈牙利/克罗地亚/罗马尼亚160
美国葡萄酒163
加利福尼亚州164
俄勒冈州、华盛顿州166
澳大利亚葡萄酒168
南澳大利亚州170
新南威尔士州172
智利葡萄酒174
阿空加瓜地区、中央山谷176
南部产区178
阿根廷葡萄酒180
萨尔塔182
门多萨184
新西兰葡萄酒186
北岛188
南岛190
南非葡萄酒192
斯泰伦布什194
帕尔产区、其他196
专栏198
世界各国葡萄酒消费量198
附录 迷你小知识200
侍酒师的工作200
酒瓶的形状202
软木塞的作用204
醒酒的操作方法205
葡萄酒用语辞典206
葡萄酒问与答212