图书介绍
饭店管理概论PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王天佑，张威主编 著
- 出版社： 北京交通大学出版社
- ISBN：9787512114111
- 出版时间：2015
- 标注页数：266页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：277页
- 主题词：饭店－企业管理－高等学校－教材
PDF下载
下载说明
饭店管理概论PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第1章 饭店概述1
1.1 饭店种类与特点1
1.2 饭店业发展7
1.3 饭店等级及评定体系10
1.4 饭店产品15
第2章 饭店管理理论与方法21
2.1 饭店管理职能21
2.2 饭店管理理论27
2.3 饭店管理方法37
第3章 饭店组织管理42
3.1 饭店组织概述42
3.2 饭店组织结构44
3.3 饭店组织设计47
3.4 职能部门与管理团队51
3.5 饭店组织创新与变革54
第4章 饭店营销管理63
4.1 饭店营销概述63
4.2 饭店营销环境71
4.3 饭店目标市场营销80
4.4 饭店营销策略92
第5章 饭店人力资源管理108
5.1 饭店人力资源管理概念108
5.2 饭店人力资源规划111
5.3 饭店职工配备114
5.4 职工培训管理118
5.5 职工职业发展管理121
5.6 职工激励与薪酬管理123
5.7 职工考核管理128
第6章 房务经营管理134
6.1 房务管理概述134
6.2 前厅接待管理136
6.3 客房服务管理142
6.4 洗衣房管理149
第7章 餐饮经营管理153
7.1 饭店餐饮管理概述153
7.2 餐饮生产管理156
7.3 菜单筹划管理159
7.4 餐饮服务管理161
7.5 餐饮成本控制166
第8章 会展经营管理174
8.1 会展概述174
8.2 会展销售管理178
8.3 会展合同管理181
8.4 会议服务管理184
8.5 展览会服务管理187
第9章 饭店质量管理193
9.1 饭店产品质量概述193
9.2 饭店全面质量管理196
9.3 顾客满意的质量战略207
第10章 饭店战略管理213
10.1 饭店战略概述213
10.2 饭店战略环境分析218
10.3 饭店战略管理环节224
第11章 饭店文化管理230
11.1 饭店文化概述230
11.2 饭店文化组成234
11.3 饭店文化建设237
11.4 现代饭店跨文化管理244
第12章 饭店伦理与职业道德建设251
12.1 饭店伦理概述251
12.2 饭店伦理问题253
12.3 饭店的社会责任256
12.4 饭店职业道德建设257
参考答案266