图书介绍
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- 王海玲，张靖编著 著
- 出版社： 北京：电子工业出版社
- ISBN：9787121215971
- 出版时间：2014
- 标注页数：208页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：217页
- 主题词：中年人－保健－食谱－图解；老年人－保健－食谱－图解
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图书目录
Part 1中年人营养饮食10
一、中年人的生理特点10
1.基础代谢减慢10
2.大脑记忆力减退10
3.消化系统功能衰退11
4.心血管机能减弱11
5.肺活量降低12
6.骨骼密度降低12
7.免疫系统老化12
8.生殖及激素水平下降12
二、中年人合理的膳食原则13
1.控制总能量13
2.补充优质蛋白质14
3.低脂低糖饮食15
4.控制盐的摄入量15
5.多吃抗衰老食物15
6.三餐定时定量16
7.饮食合理搭配16
8.千万不要偏食17
9.防癌食物不可少18
三、中年人所需的营养素19
1.蛋白质19
2.维生素A19
3.维生素B620
4.维生素C20
5.维生素D21
6.维生素E21
7.钙22
8.铁22
9.镁23
10.锌24
11.膳食纤维24
12.番茄红素25
13.核酸25
四、中年人日常食物选择26
1.谷物及杂粮26
2.畜禽及蛋奶28
3.水产品33
4.蔬菜37
5.水果44
6.豆类及坚果48
五、中年人营养配餐一月食谱推荐52
1.第一周食谱推荐52
2.第二周食谱推荐52
3.第三周食谱推荐53
4.第四周食谱推荐54
六、中年人营养食谱推荐55
1.主食55
2.菜品59
3.汤羹64
Part 2老年人营养饮食70
一、老年人的生理特点70
1.消化功能减弱70
2.神经组织衰退70
3.心血管老化70
4.呼吸系统衰退71
5.免疫力下降71
6.骨骼、皮肤老化71
二、老年人合理的膳食原则72
1.少食多餐72
2.多吃粗粮杂粮72
3.牛奶必不可少72
4.多吃豆制品73
5.果蔬齐上阵73
6.鸡蛋要限量73
7.吃肉首选鱼肉和禽肉74
8.低油低糖低盐74
9.烹调宜蒸煮74
三、老年人所需营养素75
1.优质蛋白质75
2.维生素A75
3.B族维生素76
4.维生素C76
5.维生素D77
6.维生素E77
7.钙78
8.铁78
9.硒78
10.铬79
11.Ω-3脂肪酸79
12.二十二碳六烯酸（DHA）80
13.软骨素80
四、老年人日常食物选择81
1.谷物及杂粮81
2.畜禽及蛋奶83
3.水产品87
4.蔬菜90
5.水果96
6.豆类及坚果100
五、老年人营养配餐一月食谱推荐103
1.第一周食谱推荐103
2.第二周食谱推荐103
3.第三周食谱推荐104
4.第四周食谱推荐105
六、老年人营养食谱推荐106
1.主食106
2.菜品112
3.汤羹119
Part 3中老年四季饮食方案124
一、春季饮食方案124
1.春季气候特点124
2.春季应季食物125
3.春季饮食原则131
4.春季饮食禁忌132
5.春季营养食谱推荐133
二、夏季饮食方案138
1.夏季气候特点138
2.夏季应季食物139
3.夏季饮食原则145
4.夏季饮食禁忌145
5.夏季营养食谱推荐146
三、秋季饮食方案154
1.秋季气候特点154
2.秋季应季食物155
3.秋季饮食原则160
4.秋季饮食禁忌161
5.秋季营养食谱推荐162
四、冬季饮食方案166
1.冬季气候特点166
2.冬季应季食物167
3.冬季饮食原则173
4.冬季饮食禁忌174
5.冬季营养食谱推荐175
Par t4中老年食疗养生菜谱181
一、补阴益阳182
二、延年益寿185
三、健脑益智193
四、养心安神197
五、通便润肠200
六、强筋健骨205