图书介绍
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- 吴书仙著 著
- 出版社： 上海：上海人民出版社
- ISBN：9787208114982
- 出版时间：2013
- 标注页数：225页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：231页
- 主题词：葡萄酒－选购－基本知识
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图书目录
前言6
第一章 概述9
第1节 关于葡萄品种10
第2节 葡萄一年中的生长过程12
第3节 葡萄果实与葡萄酒14
第4节 影响葡萄生长的自然因素16
第5节 凉爽产区和温暖产区22
第6节 知名的岩韵产区24
第7节 不同类型葡萄酒对应的酿酒葡萄品种28
第8节 葡萄酒生命发展的规律性32
第9节 葡萄酒香气和感官的模糊性34
第二章 白葡萄品种37
第1节 万种风情的霞多丽38
第2节 铁骨柔情的雷司令50
第3节 情思悠悠的长相思62
第4节 玉液琼浆——琼瑶浆70
第5节 丰腴富饶的赛美蓉74
第6节 “灰色僧侣”——灰比诺80
第7节 奥地利的葡萄之王——绿魁84
第8节 麝香葡萄 品系88
第9节 其他白葡萄品种92
第三章 红葡萄品种117
第1节 红葡萄品种之王——赤霞珠118
第2节 梦幻飘逸的黑比诺130
第3节 温和柔美的梅乐140
第4节 浓郁辛辣的西拉/雪拉子146
第5节 西班牙之魂——丹魄152
第6节 意大利的“变色龙”——桑乔维亚158
第7节 热情洋溢的歌海娜162
第8节 意大利的“西北王”——内比欧露168
第9节 气宇轩昂的赤轩素172
第10节 浓墨重彩的金粉黛176
第11节 曼妙怡人的卡曼纳/蛇龙珠180
第12节 阿根廷的旗舰——马尔贝克184
第13节 南非的明星——品乐塔杰188
第14节 葡萄牙的别样风情——国家杜丽佳192
第15节 其他红葡萄品种196
附录资料篇209
Ⅰ主要酿酒葡萄品种名称中外文对照210
Ⅱ本书涉及的葡萄酒产区外文地名表218
Ⅲ 世界主要葡萄酒产区参考年份表222
Ⅳ推荐阅读和参考书目224