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第一章 绪论1

第一节 生物化学的概念、研究对象、任务及内容1

一、静态生物化学——生物大分子的组成、结构、性质与功能1

二、动态生物化学——物质代谢及其调节2

三、基因表达及其调控2

第二节 生物化学发展简史2

一、新中国成立前生物化学在我国的发展2

二、现代生物化学的起源和发展概要3

第三节 生物化学与医学及中医药学的关系5

第四节 医学生怎样学习生物化学6

第二章 蛋白质化学8

第一节 蛋白质的重要性8

一、蛋白质是构成生物体的基本成分8

二、蛋白质具有生物多样性功能8

第二节 蛋白质的分子组成10

一、蛋白质的元素组成10

二、蛋白质的基本组成单位10

第三节 蛋白质的分子结构17

一、蛋白质的一级结构17

二、蛋白质的空间结构17

第四节 蛋白质结构与功能的关系22

一、蛋白质一级结构与功能的关系22

二、蛋白质空间结构与功能的关系23

第五节 蛋白质的理化性质24

一、蛋白质的两性解离24

二、蛋白质的胶体性质25

三、蛋白质的变性27

四、蛋白质的沉淀27

五、蛋白质的其他理化性质28

第六节 蛋白质的分类29

一、按蛋白质的化学组成分类29

二、按蛋白质分子的形状或功能分类29

第三章 核酸化学32

第一节 核酸的分子组成33

一、组成核酸的基本成分33

二、核酸的基本结构单位——核苷酸35

第二节 核酸的分子结构40

一、DNA的分子结构40

二、RNA的种类和分子结构45

第三节 核酸的理化性质与分子杂交50

一、核酸的一般性质50

二、DNA的变性51

三、DNA的复性与分子杂交52

第四章 酶55

第一节 概述56

一、酶的概念56

二、酶促反应的特点56

三、酶的命名和分类58

第二节 酶的分子组成、结构与功能的关系59

一、酶的化学组成59

二、酶的催化作用的基本原理61

三、酶的活性中心与必需基团63

四、酶原和酶原激活64

五、同工酶65

六、体内酶活性的调节67

第三节 影响酶促反应的因素68

一、酶浓度对酶促反应的影响68

二、底物浓度对酶促反应的影响68

三、温度对酶促反应的影响70

四、pH对酶促反应的影响70

五、抑制剂对酶促反应的影响71

六、激活剂对酶促反应的影响75

第四节 酶与医学的关系76

一、酶活性的测定76

二、酶在临床医学上的应用77

第五章 维生素84

第一节 概述84

一、维生素的概念和特点84

二、维生素缺乏的原因与维生素中毒84

三、维生素的命名和分类85

第二节 脂溶性维生素86

一、维生素A86

二、维生素D88

三、维生素E90

四、维生素K92

第三节 水溶性维生素94

一、维生素B194

二、维生素B295

三、维生素PP96

四、维生素B698

五、泛酸100

六、生物素101

七、叶酸102

八、维生素B12103

九、维生素C105

十、硫辛酸107

第六章 糖代谢109

第一节 糖的化学109

一、糖的概念109

二、糖的分类110

三、糖的基本性质111

第二节 糖的生理功能和糖代谢概况114

一、糖的生理功能114

二、糖代谢概况115

第三节 糖的分解代谢117

一、糖的无氧分解117

二、糖的有氧氧化123

三、磷酸戊糖途径131

第四节 糖原合成与分解及糖异生136

一、糖原合成136

二、糖原分解138

三、糖异生141

第五节 血糖与糖代谢异常145

一、血糖的概念、来源与去路145

二、血糖水平的调节146

三、糖代谢异常148

第七章 生物氧化153

第一节 概述153

一、生物氧化的概念及意义153

二、生物氧化的特点154

三、二氧化碳的生成方式154

第二节 生物氧化过程中水的生成156

一、呼吸链的组成及作用156

二、呼吸链传递体的排列159

三、胞液中NADH的氧化160

第三节 ATP的生成162

一、常见高能化合物162

二、ATP的生成162

三、能量的转移、储存和利用166

第四节 其他氧化体系167

一、微粒体氧化体系167

二、过氧化物酶体系168

三、超氧化物歧化酶168

第八章 脂类代谢171

第一节 脂类的化学结构与生理功能171

一、脂类的化学结构171

二、脂类的生理功能173

第二节 脂类的消化吸收与分布173

一、脂类的消化173

二、脂类的吸收174

三、脂类在体内的分布174

第三节 血脂与血浆脂蛋白174

一、血脂的种类与含量174

二、血浆脂蛋白与载脂蛋白176

第四节 甘油三酯的中间代谢179

一、甘油三酯的分解代谢179

二、甘油三酯的合成代谢186

第五节 磷脂的代谢189

一、磷脂的生理功能189

二、甘油磷脂的代谢189

三、鞘磷脂的代谢191

第六节 胆固醇的代谢192

一、胆固醇的生理功能192

二、胆固醇的生物合成192

三、胆固醇酯的合成195

四、胆固醇在体内的转化与排泄195

第七节 脂类代谢障碍196

一、高脂血症196

二、高胆固醇血症与动脉粥样硬化197

三、高甘油三酯与脂肪肝197

第九章 氨基酸与核苷酸代谢201

第一节 蛋白质的营养作用202

一、氮平衡202

二、蛋白质需要量202

三、蛋白质的营养价值203

第二节 氨基酸的一般代谢204

一、体内氨基酸的代谢概况204

二、氨基酸的脱氨基作用205

三、α-酮酸的代谢208

四、氨的代谢209

五、氨基酸的脱羧基作用214

第三节 个别氨基酸的代谢216

一、一碳单位的代谢216

二、含硫氨基酸的代谢218

三、芳香族氨基酸的代谢221

第四节 核苷酸的代谢224

一、嘌呤核苷酸的合成225

二、嘧啶核苷酸的合成228

三、核苷酸的分解231

第十章 基因表达与调控236

第一节 DNA的生物合成（复制）237

一、DNA的半保留复制237

二、DNA的损伤与修复242

三、逆转录243

第二节 RNA的生物合成245

一、转录的概念245

二、RNA的转录体系246

三、RNA的转录过程247

第三节 蛋白质的生物合成249

一、三类RNA在蛋白质合成过程中的作用249

二、蛋白质合成酶类252

三、蛋白质生物合成过程253

四、蛋白质生物合成与医学的关系256

第四节 基因表达调控258

一、基因表达调控的基本概念和原理258

二、原核基因表达调控259

三、真核基因表达调控261

第五节 基因工程与医药学265

一、基因工程相关概念265

二、基因工程基本原理269

三、基因工程与医药学271

第十一章 物质代谢的联系与调节279

第一节 物质代谢的相互联系279

一、在能量代谢上的相互联系279

二、糖、脂类、蛋白质和核酸代谢之间的相互联系281

第二节 物质代谢的调节284

一、细胞水平的调节284

二、激素水平的调节288

三、整体水平的调节289

第十二章 肝胆生化293

第一节 肝脏在物质代谢中的作用294

一、肝脏在糖代谢中的作用294

二、肝脏在脂类代谢中的作用294

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用295

四、肝脏在维生素代谢中的作用296

五、肝脏在激素代谢中的作用296

第二节 肝脏的生物转化作用297

一、生物转化作用的概念297

二、生物转化的反应类型297

三、生物转化的特点及影响因素300

第三节 胆汁酸代谢301

一、胆汁301

二、胆汁酸代谢302

第四节 血红素代谢306

一、血红素的生物合成306

二、血红素的分解代谢307

第五节 常用的肝功能检验314

一、蛋白质代谢变化的检测314

二、血清酶活性变化的检测315

三、胆色素代谢障碍检测316

四、其他检测317

第十三章 水盐代谢320

第一节 水和无机盐的生理功能320

一、水的生理功能320

二、无机盐的生理功能321

第二节 体液的分布与含量322

一、人体水的含量和分布322

二、体液电解质的含量和分布特点323

第三节 体液平衡及调节325

一、水代谢325

二、无机盐代谢328

三、体液平衡的调节330

第三节 钙磷代谢333

一、钙、磷在体内的含量及分布333

二、钙、磷的生理功能334

三、钙、磷的吸收与排泄334

四、血钙和血磷336

五、钙、磷与骨的代谢337

六、钙、磷代谢的调节339

七、钙代谢紊乱341

第四节 镁与微量元素343

一、镁的代谢343

二、微量元素344

第十四章 酸碱平衡350

第一节 体内酸碱物质的来源350

一、酸性物质的来源351

二、碱性物质的来源352

第二节 体内酸碱平衡的调节352

一、血液对酸碱平衡的缓冲352

二、肺脏对酸碱平衡的调节356

三、肾脏对酸碱平衡的调节356

第三节 酸碱平衡紊乱360

一、酸碱平衡紊乱的基本类型361

二、反映血液酸碱平衡失调的常用指标363

第十五章 细胞间的信息传递367

第一节 信息分子与受体367

一、信息分子的种类与化学本质367

二、受体的种类、分子结构与功能368

三、受体的作用特点373

第二节 细胞间信息传递的方式374

一、直接信息传递375

二、间接信息传递375

第三节 细胞信息传递途径375

一、膜受体介导的信息传递途径375

二、细胞内受体介导的信息传递380

实验指导385

实验一 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳385

实验二 酶的专一性387

实验三 影响酶促反应的因素389

实验四 分光光度仪简介390

实验五 血清葡萄糖浓度测定394

实验六 肝中酮体生成作用396

实验七 尿中酮体的检测397

实验八 血清谷丙转氨酶活性测定399

实验九 血清钾、钠测定——离子选择性电极法401

附录一 生化术语中英文对照及缩写404

附录二 主要参考书目409