图书介绍
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- 周文伟著 著
- 出版社： 苏州：苏州大学出版社
- ISBN：7810908383
- 出版时间：2007
- 标注页数：678页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：697页
- 主题词：鸡尾酒－配制
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图书目录
第一章 如何成为一位专业的国际调酒师1
第二章 对酒吧工作站与玻璃杯皿的全方位认识11
第三章 对形形色色国际知名美酒的基本认识37
第四章 鸡尾酒常用的无酒精调拌料与装饰物61
第五章 酒吧常用专业名词、器材、计量标准与商业缩写79
第六章 调酒师工作须知与团队合作实践101
第七章 开胃酒、果汁酒及其他流行的鸡尾酒酒方121
第八章 以美国波旁威士忌为基酒的鸡尾酒酒方147
第九章 以白兰地为基酒的鸡尾酒酒方167
第十章 以杜松子酒为基酒的鸡尾酒酒方197
第十一章 以朗姆酒为基酒的鸡尾酒酒方223
第十二章 以苏格兰威士忌为基酒的鸡尾酒酒方243
第十三章 以特奎拉酒为基酒的鸡尾酒酒方263
第十四章 以伏特加酒为基酒的鸡尾酒酒方281
第十五章 以加拿大威士忌为基酒的鸡尾酒酒方299
第十六章 以香甜酒为基酒的鸡尾酒酒方315
第十七章 吞饮鸡尾酒酒方341
第十八章 雪泥鸡尾酒酒方355
第十九章 乳状鸡尾酒酒方379
第二十章 高圆球杯鸡尾酒酒方397
第二十一章 奇异热带鸡尾酒酒方425
第二十二章 热饮类鸡尾酒酒方451
第二十三章 蛋奶酒和混合酒酒方471
第二十四章 流行的啤酒及相关调酒方497
第二十五章 对葡萄酒的基本认识与相关的鸡尾酒酒方517
第二十六章 流行的无酒精饮料调配法537
第二十七章 专业的餐饮服务与建议性的促销技巧561
第二十八章 防止酒醉肇事的策略583
第二十九章 成功办好鸡尾酒会的秘诀605
第三十章 觅得工作及就业后如何快速成长625
附录一 调酒师应做的各种烈酒产品知识自我测试644
附录二 国际上各种鸡尾酒源起和调制方法自我测试644
附录三 国际上各种调酒学专业知识自我测试645
附录四 国际调酒师应做的自我测试646
附录五 国际鸡尾酒3种自我测试答案654
参考书目（Bibliography）656
名词汇编 调酒学常见中英文专业词汇660
一位国际调酒师的心灵告白（代后记）678