图书介绍

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中国香菇生产
  • 吴经纶,黄年来主编 著
  • 出版社: 北京:中国农业出版社
  • ISBN:7109059138
  • 出版时间:2000
  • 标注页数:315页
  • 文件大小:34MB
  • 文件页数:333页
  • 主题词:香菇(学科: 栽培) 香菇

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图书目录

第一章 绪论1

第一节 中国香菇人工栽培简史1

第二节 香菇在我国经济活动中的作用8

一、香菇的食用价值8

二、香菇的药用价值9

三、香菇栽培在农村脱贫致富中的作用13

第三节 香菇市场的现状与展望14

一、香菇市场分析14

二、香菇市场展望16

第二章 香菇的生物学特性18

第一节 香菇在分类学中的位置18

第二节 香菇的生态和分布19

一、香菇的分布20

二、香菇的生态和习性20

第三节 香菇的形态结构24

第四节 香菇的生长发育25

第五节 香菇的生活条件26

一、水分26

二、营养27

三、温度29

四、空气31

五、光线32

六、酸碱度33

第六节 香菇的生理和生物化学33

一、香菇细胞的化学组成34

二、香菇的细微结构36

三、香菇的生长和繁殖37

四、子实体的形成和生长发育45

五、香菇的生物化学性质48

六、培养基对香菇成分的影响53

七、采收后鲜香菇的生理生化变化54

八、香菇的褐变55

九、贮藏中香菇成分的变化56

第三章 香菇的遗传特性与育种59

第一节 概述59

第二节 香菇遗传的物质基础60

一、遗传物质60

二、遗传物质的存在形式62

三、遗传物质的表达与传递62

四、遗传物质与遗传性状之间的关系65

第三节 香菇的遗传特性66

一、香菇的生活史66

二、香菇的性模式67

第四节 香菇良种选育71

一、驯化和人工选择72

二、杂交育种74

三、原生质体融合——细胞工程育种77

四、基因工程育种84

五、太空育种86

第四章 香菇菌种生产和保藏88

第一节 香菇菌种的分级和类型88

一、香菇菌种的分级88

二、香菇菌种的类型89

第二节 香菇菌种场(厂)的设置90

一、菌种场的基本设施91

二、菌种场的附属设施92

三、试验栽培场93

第三节 香菇菌种分离93

一、孢子分离法93

二、组织分离法95

三、菌材分离法96

第四节 香菇菌种培养基的配方96

一、香菇一级菌种(母种)培养基配方96

二、香菇二级菌种(原种)和三级菌种(栽培种)培养基配方98

三、液体培养基配方100

第五节 培养基的制作和灭菌100

一、培养基的制作100

二、消毒灭菌102

第六节 接种培养和检验104

一、一级种(母种)的接种、培养和检验104

二、二级种(原种)的接种、培养和检验105

三、三级种(栽培种)的接种、培养和检验105

第七节 菌种保藏107

一、液氮保藏法107

二、矿油保藏法108

三、冰箱保藏法108

四、自然基质培养基保藏法108

第八节 菌种登记制度109

一、新品种登记手续109

二、新菌株审查标准109

三、新菌种批准及有效期110

第五章 香菇栽培技术111

第一节 香菇原木砍花栽培法111

一、原木砍花天然孢子接种栽培法111

二、原木砍花人工接种栽培法123

第二节 香菇人工接种段木栽培法125

一、适合香菇栽培的树种126

二、香菇树材的砍伐和枝桠材的收集153

三、段木栽培香菇场所的选择157

四、段木香菇的人工接种159

五、菌材睏山166

六、浸水催菇174

七、香菇的采收和加工177

八、菌材的休养恢复183

九、香菇菌材的越夏管理184

十、香菇荫棚的消毒整理186

第三节 香菇袋料栽培法188

一、原材料的选择188

二、主要的培养基配方190

三、袋装培养基的制作192

四、香菇袋式栽培的出菇管理200

五、香菇木屑栽培的其他方式210

第四节 袋栽过程中出现的问题及预防212

一、香菇菌丝生长不良212

二、菌筒成品率低215

三、菌筒脱袋后转色不好220

四、生长畸形菇220

五、烂菇筒221

六、土法灭菌锅设计不合理,形成蒸汽“死角”222

第五节 香菇特殊栽培法223

一、香菇反季节栽培法224

二、香菇覆土栽培法226

三、花菇栽培法228

四、香菇的周年栽培234

第六节 香菇的采收与加工238

一、香菇的采收标准238

二、香菇的采收238

三、香菇的保鲜和加工239

四、香菇的包装247

第六章 香菇病虫害防治249

第一节 制种期及培养料栽培中的病害249

一、木霉249

二、脉孢霉253

三、曲霉255

四、青霉257

五、毛霉258

六、根霉259

七、细菌260

八、病毒261

第二节 香菇段木杂菌262

一、木霉262

二、环纹炭团菌262

三、黑轮层炭壳菌263

四、红肉座菌265

五、干朽皱孔菌265

六、朱红菌267

七、云芝267

八、桦褶孔菌268

九、裂褶菌269

十、胶陀螺270

第三节 香菇栽培害虫和有害动物271

一、凹黄菌甲271

二、桑天牛273

三、光伪步甲274

四、食丝谷蛾276

五、黑翅土白蚁278

六、蛞蝓280

第四节 干香菇仓贮害虫281

第七章 香菇专用林草的营造287

第一节 适合香菇栽培的林木资源287

第二节 香菇专用林的营造288

一、人工营造香菇专用林288

二、人工促进香菇专用林的天然更新291

第三节 香菇栽培代用材料的开发292

一、草本植物(菌草)的利用和培植293

二、农业生产中副产品的综合利用295

第八章 香菇生产的工具和用具297

第一节 袋式栽培的生产工具297

一、切片机297

二、粉碎机298

三、搅拌机299

四、装袋机300

五、高压灭菌锅301

六、氧原子消毒器(臭氧发生器)302

七、接种箱(无菌箱)304

八、弹簧接种器(枪)305

第二节 香菇段木栽培的生产工具306

一、砍花斧306

二、油锯(链锯)307

三、打孔器308

四、手提电钻309

五、弯把锯309

六、喷雾器310

七、塑料薄膜312

八、遮阳网312

第三节 香菇采收与加工设备312

一、周转框(周转箱)312

二、采菇篮(菇篓)313

三、菇筛313

四、电热鼓风干燥箱313

五、热风循环烘箱314

参考文献315

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