图书介绍
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- 娄峰阁，杜红梅，屈晓光等主编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：7538434542
- 出版时间：2007
- 标注页数：305页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：314页
- 主题词：公共卫生
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图书目录
第一篇 传染病预防与控制3
第一章 传染病概述3
第一节 传染病学基础3
第二节 传染病预防与控制12
第三节 传染病信息报告与管理13
第四节 传染病的监测系统20
第二章 新型传染病及病原判断27
第一节 新发现的传染病27
第二节 发现新传染病的策略29
第三节 发现新型传染病的方法与步骤31
第三章 常见突发性传染病的防治37
第一节 经呼吸道传播的突发性传染病37
第二节 经消化道传播的突发性传染病75
第三节 经其他途径传播的突发性传染病82
第四章 突发性公共卫生事件的群体预防94
第一节 突发性公共卫生事件的预防策略94
第二节 突发性公共卫生事件的三级预防96
第三节 医源性突发公共卫生事件的预防与控制98
第四节 传染性疾病的群体预防101
第五节 健康促进体系104
第六节 社区健康教育与健康促进109
第二篇 食物中毒防治与检验115
第一章 食物中毒概述115
第一节 食物中毒的特点115
第二节 食物中毒的预防116
第三节 食物中毒的分类117
第四节 食物中毒的诊断119
第五节 食物中毒的急救和组织120
第六节 食物中毒的现场调查与处理120
第七节 食物中毒检样的采集123
第二章 化学性食物中毒与检验124
第一节 有机磷中毒124
第二节 有机氯中毒129
第三节 有机汞中毒132
第四节 有机氟中毒136
第五节 有机硫中毒141
第六节 酸败油脂中毒142
第七节 氰化合物中毒145
第八节 砷化合物中毒149
第九节 磷的无机化合物中毒154
第十节 铅化合物中毒157
第十一节 镉化合物中毒162
第三章 细菌性食物中毒165
第一节 细菌性食物中毒的特点165
第二节 细菌性食物中毒发生的原因166
第三节 细菌性食物中毒的种类167
第四节 细菌性食物中毒的预防169
第四章 真菌性食物中毒与检验170
第一节 真菌性食物中毒概述170
第二节 毒蘑菇中毒170
第三节 植物麦角菌中毒176
第四节 黄曲霉毒素中毒178
第五节 黑斑病甘薯中毒184
第六节 赤霉病麦中毒185
第五章 植物性食物中毒与检验189
第一节 植物性食物中毒概述189
第二节 豆浆中毒191
第三节 菜豆中毒193
第四节 发芽马铃薯中毒194
第五节 桐油中毒195
第六节 含氰甙类中毒197
第六章 动物性食物中毒与检验202
第一节 含高组胺鱼类中毒202
第二节 河豚鱼中毒205
第三节 蟾蜍中毒207
第四节 斑蝥中毒209
第三篇 卫生管理与技术应用213
第一章 餐饮业量化分级管理213
第一节 卫生许可证的监督与评价213
第二节 建筑与布局的监督与评价215
第三节 食品卫生管理监督与评价217
第四节 食品及原料采购的监督与评价221
第五节 食品及原料贮存的监督与评价223
第二章 食品加工技术225
第一节 食品保藏技术225
第二节 食品保鲜技术230
第三节 食品干燥技术231
第四节 食品的浓缩技术234
第三章 消毒与隔离技术237
第一节 突发性传染病的消毒隔离原则237
第二节 疫源地消毒基本要求240
第三节 常用消毒方法242
第四节 消毒剂的应用243
第五节 各种污染对象的常用消毒方法248
第六节 各种传染病疫点消毒要求252
第四章 免疫接种的异常反应及处理技术259
第一节 非特异性反应259
第二节 精神性反应264
第三节 生物学特异性反应271
第四节 变态反应272
第五节 免疫缺陷症引起的反应282
第六节 免疫接种的偶合症283
第七节 免疫接种反应的调查和处理286
第八节 减少免疫接种反应的措施294