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第一章　礼仪原理——源远流长1

第一节　礼仪的概述2

一、礼仪的概念2

二、礼仪的原则5

三、礼仪的功能6

第二节 礼仪的缘由10

一、从历史的角度看礼仪的起源与发展10

二、从现实的角度看礼仪14

本章小结24

复习自测题24

实训项目25

第二章　礼仪修养——温文尔雅27

第一节　礼仪修养内容28

一、道德修养28

二、文化修养32

三、心理素质34

四、美的修养36

五、行为修养37

第二节　礼仪修养的培养37

一、礼仪的习得38

二、礼仪心理训练41

本章小结47

复习自测题48

实训项目49

第三章　仪表礼仪——亲切端庄53

第一节　仪表概述54

一、仪表的内涵54

二、仪表的构成及仪表美的内涵54

三、仪表与气质、风度、魅力56

第二节　仪容礼仪57

一、仪容的含义57

二、发型设计57

三、面容的修饰59

四、局部整洁61

第三节　仪态礼仪62

一、仪态的含义63

二、仪态举止的礼仪要求63

第四节　旅游从业人员的仪表礼仪74

一、旅游从业人员的仪容礼仪75

二、旅游从业人员的仪态礼仪75

本章小结77

复习自测题78

实训项目78

世界常用手势解析79

第四章　服饰礼仪——整洁大方83

第一节　服饰常识84

一、服饰的作用84

二、着装的原则85

三、首饰的佩戴87

第二节　男士服饰90

一、男士礼服90

二、男士西装93

三、西装与领带97

四、辅件的配搭99

第三节　女性服饰100

一、礼服101

二、裙装101

三、旗袍102

四、服饰配件104

第四节　旅游职业服饰106

一、旅游职业服饰的着装原则106

二、饭店员工制服的特点107

三、饭店员工的着装规范108

本章小结109

复习自测题109

实训项目109

第五章　形体训练——匀称健美111

第一节　形体健美的标准112

一、形体训练的健美标准112

二、健美指数115

第二节　形体基本姿态训练116

一、头、颈部训练116

二、上肢训练117

三、胸、腰、腹部训练118

四、髋、臀及下肢训练121

五、把杆练习123

六、基本步伐练习125

第三节　健身运动与形体训练126

一、健美运动与健美操126

二、体育舞蹈130

第四节　瑜伽133

一、瑜伽的修持方法134

二、瑜伽调息法135

三、瑜伽的静思与冥想137

四、瑜伽姿势139

本章小结144

复习自测题144

实训项目145

第六章　谈吐礼仪——表达真诚147

第一节　寒暄与敬语148

一、寒暄与称赞148

二、敬语妙用，展现风度150

第二节　表情语言的使用151

一、善用眼神，传递真诚151

二、注视呼应，显示尊重152

三、情感交流，微笑当先155

第三节　谈话的规范156

一、遵循原则，保持礼节156

二、找准话题，思路清晰158

三、谦虚谨慎，三思后言160

第四节　交谈的艺术161

一、泛听与聆听161

二、善用情感，适度幽默164

三、真诚赞美，社交必备165

四、委婉批评，相互体谅166

五、道明原委，婉言拒绝168

本章小结172

复习自测题172

实训项目172

第七章　旅游礼宾礼仪——舒适完美175

第一节　饭店接待礼仪176

一、前厅服务礼仪176

二、客房服务礼仪182

三、餐厅服务礼仪186

第二节　旅行社服务礼仪190

一、旅行社销售接待礼仪190

二、导游接待礼仪193

本章小结198

复习自测题199

实训项目200

第八章　交际礼仪——约定俗成203

第一节 日常交往礼仪204

一、见面、分别时的礼仪204

二、拜访与告辞的礼仪213

三、会客与送客214

四、探病及吊丧215

五、婚庆及贺寿217

六、馈赠礼仪217

第二节　交际应酬礼仪220

一、宴会礼仪220

二、舞会礼仪225

本章小结227

复习自测题228

实训项目228

第九章　商务礼仪——稳重文雅231

第一节　开幕庆典礼仪232

一、开幕庆典概述232

二、开幕典礼的举办宗旨232

三、开幕剪彩各主要程序的礼仪233

第二节　商务谈判礼仪235

一、商务谈判的基本原则235

二、准备阶段的礼仪237

三、双方见面时的礼仪238

四、谈判中的礼仪238

五、谈判应善始善终238

第三节　签字仪式礼仪239

一、准备阶段的礼仪要求239

二、仪式进程中的礼仪要求240

第四节　新闻发布会礼仪241

一、发布会筹备礼仪241

二、会议进程中的礼仪243

三、会后工作244

本章小结244

复习自测题244

实训项目245

第十章　国际礼仪——遵守惯例253

第一节 国际礼仪通则254

一、忠于祖国，严守机密254

二、维护形象，不卑不亢255

三、求同存异，入乡随俗256

四、热情有度，尊重隐私257

五、承诺慎重、遵时守信259

六、女士优先、尊卑有序259

七、不宜先为、不必过谦260

八、注重环保，爱护环境261

第二节　涉外接待礼仪262

一、迎送外宾礼仪262

二、涉外宴请礼仪264

三、文艺晚会礼仪266

四、参观游览礼仪267

五、礼品馈赠礼仪268

第三节 国外一般礼仪269

一、出国前的准备工作269

二、国外一般礼仪271

本章小结276

复习自测题277

实训项目277

第十一章　宗教礼仪——尊重信仰279

第一节　佛教礼仪280

一、佛教基础知识281

二、佛教的礼仪与禁忌281

三、佛教的主要节庆283

第二节　基督教礼仪284

一、基督教基础知识285

二、基督教礼仪与禁忌286

三、基督教的主要节庆288

第三节　伊斯兰教礼仪289

一、伊斯兰教基础知识289

二、伊斯兰教的礼仪与禁忌290

三、伊斯兰教的主要节庆293

本章小结295

复习自测题295

实训项目296

第十二章　客源国礼俗——文化标志297

第一节　欧美饮食文化——西餐礼俗298

一、西餐的主要特点298

二、西餐菜品及上菜顺序299

三、就餐礼仪300

四、西餐服务方式305

第二节　主要客源国礼俗307

一、韩国的民俗礼俗307

二、日本的民俗礼仪308

三、泰国的民俗礼仪309

四、法国的民俗礼仪310

五、德国的民俗礼仪311

六、英国的民俗礼仪312

七、俄罗斯的民俗礼仪314

八、美国的民俗礼仪315

九、埃及的民俗礼仪316

十、澳大利亚的民俗礼仪317

本章小结318

复习自测题318

实训项目319

第十三章　少数民族礼仪——事象百态321

第一节　我国主要少数民族的习俗与礼仪322

一、壮族322

二、满族323

三、回族324

四、苗族324

五、维吾尔族325

六、彝族326

七、土家族327

八、蒙古族327

九、藏族328

十、侗族329

十一、朝鲜族330

十二、白族330

十三、哈萨克族331

十四、黎族332

十五、傣族333

第二节　参加少数民族活动的注意事项333

一、热爱少数民族同胞334

二、尊重少数民族的风俗习惯334

三、加强民族团结，提进和谐稳定334

第三节 少数民族禁忌334

一、主要少数民族的禁忌334

二、我国的少数民族政策339

本章小结340

复习自测题341

参考文献342