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第一章　概论1

一、无公害农产品的基本概念1

二、农产品质量安全生产的世界发展概况2

（一）国际农产品质量安全生产的发展趋势2

（二）发展无公害农产品生产的重要性3

（三）农产品质量安全生产现状4

三、中国无公害农产品生产发展现状5

四、无公害农产品生产关键技术7

（一）发展无公害生产的基本思路7

（二）无公害果园的建立8

（三）果树无公害栽培技术8

（四）果树无公害病虫防治9

（五）果品采后的无公害处理12

五、我国水果农药残留国家标准12

（一）残留限量标准13

（二）测定方法标准14

（三）存在问题及建议15

六、农药残留检测技术15

（一）农药残留快速检测法16

（二）常规仪器检测法16

（三）国内外农药残留检测技术17

七、我国肥料的施用现状及发展趋势17

（一）我国化肥的施用现状及发展趋势17

（二）有机肥的施用现状及趋势18

（三）生物肥料的施用现状及趋势19

八、我国生物农药产业化现状、发展前景和展望20

第二章　芒果的生物学特性22

一、植物学特性22

（一）根22

（二）茎23

（三）叶23

（四）花23

（五）果实与种子24

二、生物学特性25

（一）根系生长规律25

（二）枝梢生长规律26

（三）花芽分化与开花规律27

（四）坐果与果实发育规律29

（五）对环境条件的要求30

第三章　芒果的种、品种和选育种32

一、芒果种属32

二、芒果的品种类型及品种32

（一）芒果的品种类型32

（二）芒果品种33

三、芒果选育种41

（一）芒果的遗传现象41

（二）选育种目标与早期预测42

（三）实生选种44

（四）杂交育种44

（五）引种46

（六）诱变育种46

（七）芽变选种46

（八）倍性育种47

第四章　苗木繁殖48

一、砧木苗的培育48

（一）苗圃地的选择与整地48

（二）种子的采集和处理49

（三）剥壳催芽49

（四）分床移植50

（五）砧木苗管理50

二、嫁接苗的培育51

（一）影响嫁接成活的因素51

（二）嫁接时期52

（三）接穗的选择与贮存53

（四）嫁接方法53

（五）嫁接苗管理56

（六）苗木出圃56

第五章　果园建立58

一、无公害芒果产地环境条件58

（一）要求58

（二）试验方法59

（三）检验规则60

二、园地的选择和改良61

（一）芒果生育的气候条件及园地选择61

（二）芒果对土壤要求及园地选择61

（三）土壤改良62

三、果园规划与设计63

（一）栽植区的划分63

（二）道路系统和辅助建筑物的设置63

（三）防护林营造64

（四）排灌系统的规划64

四、果园的开垦65

五、栽植66

（一）良种选配66

（二）种植密度和时间67

（三）定植方法68

第六章　开花坐果的管理及产期调节69

一、开花坐果期的管理69

（一）开花枝梢的整理69

（二）授粉昆虫的饲养69

（三）微量元素及钙肥的施用70

（四）疏果及修剪果枝70

（五）促进着色71

（六）套袋71

二、产期调节72

（一）花期的调节72

（二）提高坐果率及保果74

（三）采用早、中、晚熟品种搭配74

（四）利用地区差异调节市场74

第七章　整形修剪76

一、整形修剪的原则和意义76

二、整形技术77

（一）芒果树的树体结构77

（二）修剪方法78

（三）树形与整形技术79

三、结果树的修剪80

（一）采果后修剪80

（二）生长期修剪81

（三）培养结果母枝82

（四）老树更新82

第八章　土肥水管理84

一、土壤管理84

（一）树盘管理84

（二）果园生草与覆盖84

（三）扩穴改土85

二、营养与施肥85

（一）无公害芒果肥培管理施肥原则85

（二）芒果的营养特性87

（三）芒果的施肥量、施肥时期和方法91

三、水分管理92

（一）灌溉92

（二）排水93

第九章　病虫害综合防治94

一、基本原则94

（一）农业防治94

（二）物理机械防治95

（三）生物防治95

（四）药剂防治95

二、芒果主要病害97

（一）炭疽病97

（二）拟茎点霉流胶病98

（三）芒果白粉病99

（四）芒果细菌性角斑病100

（五）芒果疮痂病100

（六）芒果煤病101

（七）叶点霉穿孔病102

（八）盘多毛孢叶枯病102

（九）芒果的其他病害102

三、芒果害虫104

（一）芒果横线尾夜蛾104

（二）芒果叶瘿蚊106

（三）芒果扁喙叶蝉107

（四）椰圆盾蚧108

（五）白蛾蜡蝉108

（六）脊胸天牛109

（七）芒果象甲类110

（八）柑橘小实蝇112

四、综合防治年历113

（一）春梢和花期113

（二）夏梢和幼果期114

（三）果实生长后期115

（四）采后修剪期116

（五）秋梢生长期116

（六）花芽分化与抽蕾期116

五、生理性病害117

（一）植株的缺素症及其纠正措施117

（二）芒果果实的生理失调症121

（三）裂果125

六、采后病害126

第十章　芒果的采收、贮藏保鲜及加工128

一、采收128

（一）采收标准128

（二）采收技术129

二、无公害芒果质量要求130

（一）基本要求130

（二）安全卫生指标130

（三）试验方法131

（四）检验规则132

（五）标志133

（六）包装、运输和贮存133

三、贮藏保鲜134

（一）采后生理特性134

（二）采后处理135

（三）催熟140

（四）出库、包装、运输及销售140

四、加工142

（一）芒果粉142

（二）芒果汁144

（三）糖水芒果罐头145

（四）芒果晶固体饮料146

（五）冻芒果浆146

（六）芒果干147

（七）芒果蜜饯147

（八）落果话芒147

（九）芒果牛奶蛋糊147

（十）芒果营养薄脆片148

附录149

附录1　无公害食品　芒果149

附录2　无公害食品　芒果生产技术规程155

附录3　无公害食品　芒果产地环境条件169

主要参考文献174