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绪论1

一、历史悠久的淮上名城1

二、刚柔相济的山水之城6

三、区位优越的交通要城10

四、多彩厚重的绿色茶城13

第一章 起源——商周时期的信阳茶24

第一节 信阳茶从神奇传说中走来24

一、中国是世界茶的原产地24

二、信阳茶的神奇传说25

第二节 淮上农业的初步发展27

一、天时地利之便27

二、农业经济初步发展28

三、理想的繁衍生息场所30

第三节 众说纷纭的信阳茶之源31

一、原产地说31

二、信阳茶外来说32

第四节 信阳茶源头研判34

一、疑窦丛生的信阳茶源流34

二、南来说的历史依据35

第五节 远古时期信阳茶的种植加工44

一、人工引种44

二、采摘利用44

第二章 萌芽——秦汉时期的信阳茶46

第一节 淮上农业经济区的崛起46

一、适宜的自然条件46

二、人力资源条件46

三、社会经济条件47

四、淮上茶文化发展的大环境47

第二节 两汉之际信阳茶的优美故事48

一、苏耽种茶48

二、子安茶闻名天下49

第三节 秦汉魏晋时期信阳茶的种植传播50

一、皋芦原种信阳茶50

二、魏晋风度与茶礼50

三、典籍记载中的信阳茶52

四、信阳茶的传播53

第四节 秦汉魏晋时期信阳茶的品饮利用54

一、茶的品饮54

二、茶食制作55

第五节《桐君采药录》与信阳茶56

一、《桐君采药录》其书56

二、《桐君采药录》与信阳茶57

第三章 发展——隋唐之际的信阳茶60

第一节 名山名水出名茶60

一、天时条件60

二、地利条件61

三、人和条件61

四、社会需求扩大62

第二节 唐代信阳茶的卓越品质63

一、茶叶生产的整体繁盛63

二、地方贡茶64

三、贡茶品质66

四、元和罢贡71

第三节 唐代信阳茶的产量72

一、茶园广布72

二、高额茶税73

第四节 唐代信阳茶叶的种植加工74

一、《四时纂要》与信阳茶74

二、唐代信阳茶的采摘加工76

三、江淮大馍饼茶制法78

四、精工制茶80

第五节 唐代信阳茶叶的消费品饮81

一、唐代对茶叶功能认知的深入81

二、唐代信阳茶的品饮82

第六节 唐代信阳茶的贸易85

一、高度商品化的淮南茶85

二、猖獗的茶走私活动86

三、淮河之利与茶贸易87

四、淮上古渡88

五、美名远播与历史贡献90

第七节 唐末的信阳茶事之灾91

一、安史之乱波及淮上91

二、农民起义军辗转淮上92

三、诗人笔下的申州茶事93

第八节 陆羽与信阳茶94

一、陆羽其人94

二、《茶经》其书95

三、陆羽与信阳茶96

第九节 信阳茶与漳州茶98

一、陈政与陈元光入闽98

二、漳州茶事99

三、闽豫茶缘101

四、闽茶入台102

第十节 王审知与福建茶文化104

一、王审知与闽国104

二、王审知与福建茶105

三、北苑茶名天下107

第四章 盛世——宋元之际的信阳茶109

第一节 宋元之际信阳茶发展的条件109

一、信阳茶发展的天时地利109

二、坚实的经济政治保障110

三、茶文化的浸润支撑111

四、茶商品大潮的刺激111

五、交通之利112

第二节 宋元之际信阳茶的种植栽培113

一、种植概况113

二、茶园与茶农114

三、宋代信阳茶的茶树形态116

四、战争对信阳茶种植的影响117

第三节 两宋之际信阳的茶事管理119

一、北宋的茶政与信阳的茶务管理机构119

二、“绍兴和议”后信阳的茶事管理120

三、两宋信阳的茶事官员122

第四节 浓墨重彩的光州三场127

一、“光州三场”的概貌127

二、关于“光州三场”的几个历史问题135

三、“光州三场”的罢除与历史评价139

第五节 两宋之际信阳茶的加工贸易141

一、信阳茶的加工制作工艺141

二、制茶工具创新144

三、信阳茶的贸易运输146

四、信阳茶的储存147

五、曲折的榷场贸易147

六、屡禁不绝的制假贩私150

第六节 两宋之际信阳茶的品饮152

一、点茶与斗茶152

二、城市发展与文化的繁荣154

三、雅俗之饮156

四、茶馆初成158

五、茶食助兴159

第七节 宋代信阳茶的思考161

一、名茶飞速发展的危机161

二、没落的信阳茶162

第八节 文人与信阳茶170

一、苏轼与信阳茶170

二、司马光与信阳茶174

三、马祖常与信阳茶176

第九节 金庸小说与两宋信阳茶180

一、金庸小说中的两宋信阳茶180

二、金庸与信阳茶缘182

第五章 式微——明代的信阳茶185

第一节 明代信阳茶的种植加工185

一、明代信阳茶的发展185

二、鸡公山茶一枝独秀186

三、明代信阳茶的加工187

第二节 明代信阳茶的品饮艺术189

一、明代信阳城市功能的完善与文化的繁荣189

二、明代信阳文人墨客品茗信阳茶190

三、茶禅一味谱华章191

第三节 明代信阳茶的销售贸易193

一、明代信阳茶的商品化193

二、明代信阳茶的销售194

第四节 移民与信阳茶的发展195

一、明朝初年信阳的大规模移民195

二、移民对信阳农业经济发展的影响197

三、移民与信阳茶的发展198

第五节 明代信阳文人与茶199

一、何景明领衔的信阳作家群与茶199

二、李贽与信阳茶203

三、王祖嫡与信阳茶207

第六节 信阳茶的优美传说208

一、最美灵山茶208

二、朱元璋与信阳茶209

三、李时珍与信阳茶211

四、宋世杰与信阳茶211

第七节 明代信阳茶发展的基本评价与历史启发214

一、基本评价214

二、历史启发216

第六章 衰落——清代的信阳茶217

第一节 清代信阳茶的缓慢发展217

一、清代信阳城市发展与茶的种植217

二、官道增加与茶的外销219

三、清代封建士大夫笔下的信阳茶220

四、清代信阳的茶馆与茶食221

五、撩人心醉的茶歌茶舞223

第二节 清末信阳茶的萎靡不振225

一、洋货倾销与信阳茶的衰落225

二、扼腕叹息的文化之源226

第七章 维系——民国时期的信阳茶229

第一节 艰难的维系229

一、巴拿马万国博览会的契机229

二、民初信阳茶的短暂复兴231

三、八大茶社的衰落237

第二节 民国中后期的艰难探索239

一、民国中后期艰难的探索239

二、城市繁荣与茶文化的复兴242

第三节 革命时期信阳茶的发展244

一、新民主主义革命时期大别山区的盛况244

二、土地革命时期信阳茶的缓慢发展245

三、刘邓大军与信阳茶247

第八章 复兴——新中国成立后的信阳茶250

第一节 新中国成立初期的缓慢发展250

一、新中国成立初期信阳茶园的发展250

二、十大名茶地位的确立251

三、博取百家之长的发展254

四、南湾水库的修建与“五云”茶的辉煌256

五、新中国成立初期信阳茶的销售259

六、信阳毛尖茶的品饮与保健功能262

七、新中国成立初期信阳的茶馆与书场264

八、名人与新中国成立初期的信阳茶265

第二节 改革开放后信阳茶的发展267

一、改革开放后信阳茶的快速发展267

二、信阳茶叶人才队伍不断壮大270

三、名茶新秀谱华章271

四、信阳茶节竞风流275

五、茶城茶俗277

六、茶酒香飘万里279

七、白桦与故乡的茶280

第三节 新世纪的信阳茶283

一、新生之路283

二、信阳红茶诞生286

三、继往开来谱新篇290

参考资料294

后记299