图书介绍
我国食品安全问题特殊性及其原因和对策 基于社会食品安全学视角PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 董华强著 著
- 出版社： 北京：经济科学出版社
- ISBN：9787514196481
- 出版时间：2018
- 标注页数：224页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：237页
- 主题词：食品安全－研究－中国
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我国食品安全问题特殊性及其原因和对策 基于社会食品安全学视角PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一篇 厘清几个食品安全基本概念3
第一章 对食品和食品安全概念的模糊认识3
第一节 食品与食品安全3
第二节 “食品”与“农产品”的区分11
第三节 与食品安全相关的几个概念16
第二章 食品的安全性及其判断依据19
第一节 食品的危害因素及其来源19
第二节 食品安全性的判断依据26
第三节 食品安全性评价方法28
第四节 食品安全判断依据——食品安全标准31
第五节 食品安全性科学评价结果与法律依据（标准）的关系39
第三章 安全性易被混淆的几类常见食品41
第一节 “添加”或“不添加”方式生产食品的安全性42
第二节 “三品一标”方式生产食品的安全性47
第三节 转基因方式生产食品的安全性53
第二篇 我国食品安全问题治理的特殊性63
第四章 社会食品安全问题细分63
第一节 为什么要细分食品安全问题63
第二节 社会食品安全问题细分65
第五章 我国食品安全问题的特殊性71
第一节 我国食品安全问题应该具有特殊性71
第二节 我国特殊性食品安全问题分析75
第六章 特殊性食品安全问题对我国食品安全整体局面的影响88
第一节 低层（Ⅲ和Ⅳ层）食品单位非法行为对整体食品安全局面的“感染”效应89
第二节 低层单位非法行为拖累高层企业94
第三节 低层单位非法行为拉低消费者食品安全满意率95
第七章 我国食品安全问题特殊性的其他观点97
第一节 科技和工业发展特殊阶段说97
第二节 食品企业（家）道德滑坡说101
第三节 中华饮食文化、食品企业“小散多”特性说109
第三篇 我国社会食品安全问题特殊性原因分析115
第八章 我国特殊性食品安全问题原因分析115
第一节 我国法制体系在完善中115
第二节 食品安全问题非依法治理路径依赖120
第三节 社会综合治理体系在建设和完善中123
第九章 我国消费者食品安全满意率不高的原因127
第一节 食品安全满意率与食品安全状况之间的关系127
第二节 我国消费者食品安全满意度不高的特殊性分析131
第三节 消费者食品安全不满意的明确指向140
第四节 误读“消费者食品安全满意率”的负面效应145
第十章 消费者食品安全真实信息需求未得到满足的原因149
第一节 食品安全信息分类149
第二节 非主流食品安全信息影响过大153
第三节 主流食品安全真实信息提供不足154
第四节 非主流食品安全信息影响过大的原因分析157
第四篇 我国特殊性食品安全问题治理对策163
第十一章 加强特殊性食品安全问题依法治理163
第一节 加强特殊性食品安全问题治理163
第二节 完善食品安全法律、法规体系164
第三节 加强全社会法治意识建设168
第十二章 提高我国食品安全信息交流效率的路径172
第一节 明确目的是基础172
第二节 交流内容是关键174
第三节 多方协力是保障178
第十三章 进一步提高食品安全信息供给效率185
第一节 进一步提高主流食品安全信息供给效率185
第二节 进一步提高真实食品安全信息供给效率187
第三节 加大依法打击虚假食品安全信息传播行为191
第十四章 我国特殊性食品安全问题治理的“帮助”路径197
第一节 为什么要“帮助”？197
第二节 帮哪个环节？——食品供应链条终端环节最需要帮助203
第三节 满足消费者食品安全信息需求，帮助消费者提高食品安全辨别力——帮助诚信企业向消费者传递食品安全真实信息208
第四节 “四方”协力型、三步循环式——帮助诚信企业传递食品安全信息新模式211
第五节 “打击”＋“帮助”治理效果预期217
参考文献220