图书介绍
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- 查理·赵，黄枚编著 著
- 出版社： 北京：中国青年出版社
- ISBN：9787515352039
- 出版时间：2018
- 标注页数：183页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：209页
- 主题词：饮食营养学
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图书目录
第一部分 原理：现代全营养观念3
第一章 与时俱进的食疗观念——营养来源的多样化3
一、全国营养调查揭示的真相3
二、现代社会生活环境的三大变化6
三、营养分析图13
四、营养补充的两大途径21
第二章 现代全营养金字塔——营养摄取的系统化27
一、“对症下药”不完全适用于营养补充27
二、“整体调理”的智慧33
三、细胞营养学35
四、现代全营养金字塔39
第三章 抗氧化网络防御系统——营养内涵的现代化43
一、好身体还是扛不住恶劣环境的侵蚀43
二、慢性病的根源44
三、对抗自由基的有效方法47
四、抗氧化网络防御体系52
五、对传统“营养”观念的超越59
第一部分小结 现代全营养理论精髓62
第二部分 实践：傻瓜式营养方案67
第四章 人人每天都需要的基本营养67
一、膳食平衡与宏量营养67
二、主要的健康饮食模式69
三、综合性微量营养72
四、维生素和矿物质组合与优化74
五、必不可少的新角色76
六、剔除或控制哪些营养素80
七、营养物质开发的最新进展84
八、实例分析：10家公司基础营养产品对比90
第五章 针对特定需要的功能性优化营养97
一、生命器官的营养97
二、系统营养103
三、抗衰老与慢性病111
第二部分小结 构建傻瓜式营养方案123
第三部分 讨论：不能回避的问题129
第六章 膳食营养补充的品质判断标准129
一、区分品质的重大意义129
二、营养补充的品质判别标准131
三、品质的唯一客观判断标准134
四、产品生产过程的质量控制136
五、成品检验137
六、产品配方的先进性141
七、其他有关品质的佐证144
本章小结 五项品质评价指标148
第七章 敏感的服用量问题149
一、应该服用多少量149
二、国内外专家的看法与实践153
三、优化量与食物中的摄取量157
本章小结 用“参考摄入范围”取代“参考摄入量”159
第八章 现代营养科学的跨界奠基人161
一、史上最早、最牛、最轰动的跨界161
二、医学界态度的转折点164
三、营养科学两大分支的奠基者166
第九章 营养学是时候面对现实了170
一、营养战略缺失的板块170
二、营养学的应用版图应该重构174
三、医学界与现代应用营养学177
后记 抛砖引玉的探索181