图书介绍
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- 杨金田，谢德明编著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122043474
- 出版时间：2009
- 标注页数：262页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：270页
- 主题词：化学－普及读物
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图书目录
第1章 食品与化学1
人体中化学元素概述2
营养素5
生活中的能量及其来源15
常见食物的化学成分20
食物的贮存和保鲜29
第2章 烹饪与化学35
厨房化学概述36
烹饪基础知识43
食物的色香味50
风味化学简介61
第3章 饮料与化学63
饮料水64
豆浆、奶及其制品68
酒72
无酒精兴奋饮料78
软饮料81
第4章 保健与化学85
合理营养86
中国居民膳食指南90
食疗学与药膳学96
老年保健103
减肥问题107
第5章 毒物与化学109
毒物及其对人体的危害110
食物中的毒物115
烟草118
毒品123
第6章 穿戴与化学129
纤维与纺织品130
皮革及其制品139
橡胶及其制品141
塑料及其制品144
第7章 美化与化学149
洗涤用品150
化妆品158
首饰制品169
室内装饰物176
第8章 环境与化学179
环境问题与环境污染180
室内环境与化学188
室外环境与化学195
汽车与化学200
第9章 日用品与化学205
玻璃制品206
陶瓷制品210
电池212
涂料217
粘接材料222
第10章 文体与化学225
文教用品226
体育用品232
艺术用品236
文物考古244
第11章 娱乐与化学247
喜庆用品248
化学游戏252
化学魔术253
化学工艺品256
参考文献262