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第一章 绪论1

第一节 生物化学的定义和主要研究内容1

一、生物化学定义1

二、主要研究内容1

第二节 生物化学的发展简史（了解）3

第三节 生物化学与医药学关系（了解）3

第四节 学习生物化学的目的和意义4

第二章 糖类化学5

第一节 糖的概念、分类和命名5

一、糖的概念5

二、糖的分类5

三、糖的命名6

第二节 单糖的结构与化学性质6

一、单糖的结构6

二、单糖的主要化学性质10

第三节 重要的双糖12

一、麦芽糖12

二、蔗糖12

三、乳糖13

第四节 多糖13

一、同多糖13

二、杂多糖（了解）15

第三章 脂类化学17

第一节 脂肪的结构与化学性质17

一、甘油17

二、脂肪酸18

三、脂肪的主要化学性质20

第三节 类脂21

一、磷脂21

二、糖脂（了解）22

三、类固醇23

第四章 蛋白质化学27

第一节 蛋白质的分子组成27

一、蛋白质的元素组成27

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸27

三、肽30

第二节 蛋白质的分子结构32

一、蛋白质的一级结构32

二、蛋白质的二级结构32

三、蛋白质的三级结构34

四、蛋白质的四级结构35

五、维持蛋白质分子空间构象的主要化学键35

六、蛋白质结构与功能的关系36

第三节 蛋白质的理化性质与分离纯化37

一、蛋白质的理化性质37

二、蛋白质的分离纯化鉴定技术40

第四节 蛋白质的分类（了解）41

一、根据分子形状分类41

二、根据分子组成分类42

第五章 核酸化学43

第一节 核苷酸的组成与结构43

一、核苷酸的组成43

二、核苷酸的结构45

第二节 核酸的分子结构48

一、3′,5′-磷酸二酯键与多聚核苷酸链48

二、DNA的分子结构49

三、RNA的种类和分子结构50

第三节 核酸的理化性质53

一、核酸的紫外吸收53

二、核酸的变性与复性53

三、核酸分子杂交54

第六章 维生素55

第一节 概述55

一、维生素的概念和特点55

二、维生素的命名与分类56

三、维生素缺乏的原因56

第二节 水溶性维生素57

一、B族维生素57

二、维生素C（抗坏血酸）61

第三节 脂溶性维生素62

一、维生素A（抗干眼病维生素）62

二、维生素D（抗佝偻病维生素）64

三、维生素E（生育酚）65

四、维生素K（凝血维生素）66

第七章 酶68

第一节 酶的分子组成与活性中心68

一、酶的分子组成69

二、酶的活性中心70

第二节 酶促反应特点与机制70

一、酶促反应特点70

二、酶促反应的机制71

第三节 酶促反应动力学72

一、底物浓度对酶促反应速度的影响72

二、酶浓度对酶促反应速度的影响73

三、温度对酶促反应速度的影响74

四、pH对酶促反应速度的影响74

五、激活剂对酶促反应速度的影响75

六、抑制剂对酶促反应速度的影响75

七、酶活性测定与酶活性单位79

第四节 酶的调节80

一、别构调节80

二、酶促化学修饰调节82

三、酶蛋白含量的调节83

四、酶原与酶原的激活83

五、同工酶84

第五节 酶的命名与分类（了解）85

一、酶的命名85

二、酶的分类85

第六节 酶与医学的关系（略）86

一、酶与疾病的发生86

二、酶与疾病的诊断86

三、酶与疾病的治疗87

第八章 糖代谢88

第一节 概述88

一、糖的消化和吸收88

二、糖代谢概况89

第二节 糖的氧化分解89

一、糖的无氧分解89

二、糖的有氧氧化90

三、磷酸戊糖途径96

第三节 糖原的合成与分解97

一、糖原的合成97

二、糖原的分解98

三、糖原合成与分解的调节（了解）98

四、糖原合成与分解的生理意义99

五、糖原累积症（略）99

第四节 糖异生99

一、糖异生途径99

二、糖异生的生理意义100

第五节 血糖及其调节101

一、正常人血糖的来源与去路101

二、血糖浓度的调节101

第六节 糖代谢紊乱103

一、低血糖103

二、高血糖103

三、糖尿病103

四、糖耐量试验104

第九章 生物氧化105

第一节 概述105

一、生物氧化的概念105

二、生物氧化的特点105

三、生物氧化的方式106

第二节 线粒体氧化体系107

一、呼吸链107

二、体内重要呼吸链的排列顺序110

三、胞液中NADH+H＋的氧化111

第三节 生物氧化与能量代谢112

一、高能化合物的种类112

二、ATP的生成112

三、影响氧化磷酸化的因素115

四、ATP的利用、转移与储存116

第四节 非线粒体氧化体系（了解）117

第十章 脂类代谢118

第一节 概述118

一、脂类的分布和生理功能（表10-1）118

二、脂类的消化和吸收119

第二节 血脂120

一、血脂的组成与含量120

二、血脂的来源与去路120

三、血脂的运输形式——脂蛋白120

第三节 三酰甘油的代谢124

一、三酰甘油的分解代谢124

二、三酰甘油的合成代谢129

三、激素对三酰甘油代谢的调节（了解）130

第四节 类脂的代谢130

一、甘油磷脂的代谢130

二、神经鞘磷脂的代谢（略）132

三、胆固醇的代谢132

第五节 脂类代谢紊乱134

一、高脂血症134

二、动脉粥样硬化134

三、肥胖症135

第十一章 蛋白质的分解代谢136

第一节 蛋白质的营养作用136

一、蛋白质营养作用的重要性136

二、蛋白质的需要量136

三、蛋白质的营养价值与互补作用137

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败138

一、蛋白质的消化（了解）138

二、氨基酸的吸收和转运140

三、蛋白质的腐败作用140

第三节 氨基酸的代谢概况141

一、氨基酸的来源（3条）141

二、氨基酸的去路（3条）141

第四节 氨基酸的一般代谢141

一、氨基酸的脱氨基作用142

二、氨的代谢145

三、α-酮酸的代谢（3条）148

四、氨基酸的脱羧基作用148

第五节 个别氨基酸的特殊代谢149

一、一碳单位的代谢149

二、含硫氨基酸的代谢150

三、芳香族氨基酸的代谢152

四、支链氨基酸的代谢（略）153

第六节 激素对蛋白质代谢的调节（略）154

第七节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系154

一、糖与脂类在代谢上的联系154

二、糖与蛋白质在代谢上的联系155

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系155

第八节 物质代谢的调节156

第十二章 核苷酸代谢159

第一节 概述159

一、核苷酸的功能159

二、核酸的消化160

第二节 核苷酸的分解代谢160

一、嘌呤核苷酸的分解代谢160

二、嘧啶核苷酸的分解代谢161

第三节 核苷酸的合成代谢161

一、嘌呤核苷酸的合成代谢161

二、嘧啶核苷酸的合成代谢163

三、脱氧核苷酸的合成代谢163

第十三章 核酸的生物合成165

第一节 概述165

一、遗传信息传递的中心法则（图13-1）165

二、半保留复制166

三、半保留复制的实验证据（略）166

第二节 DNA的生物合成（复制）167

一、参与DNA复制的主要酶类167

二、DNA复制的过程169

三、真核生物DNA复制的特点（略）171

四、端粒与端粒酶（略）171

第三节 逆转录171

一、逆转录酶催化合成cDNA171

二、逆转录酶与病毒171

第四节 DNA的损伤与修复172

一、DNA突变172

二、突变的类型172

三、DNA的损伤与修复173

第五节 RNA的生物合成（转录）173

一、参与转录的主要物质及其作用173

二、转录的过程175

三、转录后的加工176

第十四章 蛋白质的生物合成178

第一节 参与蛋白质的生物合成的3种RNA178

一、mRNA与遗传密码178

二、tRNA与氨基酸的转运180

三、核糖体与蛋白质合成场所181

第二节 蛋白质生物合成（翻译）的过程182

一、起始阶段182

二、延长阶段182

三、终止阶段183

第三节 翻译后加工184

一、一级结构的修饰184

二、高级结构的修饰184

三、靶向输送184

第四节 影响蛋白质生物合成的物质（略）185

第十五章 基因表达及其调控186

第一节 概述186

一、基因表达的概况186

二、基因表达的特点187

三、基因表达的方式187

第二节 原核生物基因转录调控188

一、乳糖操纵子的调控机制188

二、色氨酸操纵子的调控机制（了解）190

三、原核生物基因表达调控的特点（了解）190

第三节 真核生物基因转录调控191

一、顺式作用元件191

二、反式作用因子192

三、RNA聚合酶Ⅱ（RNA Pol Ⅱ）193

四、真核生物基因表达调控的特点（了解）194

第十六章 细胞信息传递与癌基因197

第一节 细胞间信息分子197

一、神经递质197

二、激素197

三、细胞因子198

四、气体信息分子199

五、细胞黏附分子（了解）199

第二节 受体与配体的结合特征与受体的分类199

一、受体与配体的结合特征200

二、受体的分类200

第三节 胞内信息传递途径202

一、膜受体介导的信息传递途径202

二、胞内受体信息传递途径208

第四节 癌基因表达产物与信息传递途径209

一、癌基因209

二、原癌基因表达产物及其作用209

三、抑癌基因表达产物及其作用211

第十七章 基因重组和基因工程213

第一节 概述213

一、基因重组与基因克隆213

二、目的基因与基因载体214

三、工具酶215

第二节 重组DNA技术基本原理217

一、目的基因的获取（分）218

二、目的基因与载体的连接（接）219

三、重组DNA导入受体细胞（转）219

四、重组DNA的筛选与鉴定（筛）220

五、重组体在受体细胞中的表达（表）220

第三节 DNA重组技术在医学和制药工业中的应用（了解）220

一、疾病基因的发现220

二、生产蛋白质和多肽类活性物质220

三、制备基因工程疫苗220

四、改良物种特性221

五、动物克隆221

第十八章 基因诊断和基因治疗222

第一节 基因诊断222

一、基因诊断常用技术方法222

二、基因诊断的应用（了解）228

第二节 基因治疗229

一、基因治疗的主要策略（了解）229

二、基因治疗的基本程序（了解）230

三、基因治疗的问题与展望（了解）231

第十九章 肝胆生化232

第一节 肝脏结构与功能的关系（了解）232

一、肝脏在形态结构方面的特点232

二、肝脏的化学组成特点232

第二节 肝脏在物质代谢中的特殊作用233

一、在糖代谢中的作用233

二、在脂类代谢中的作用233

三、在蛋白质代谢中的作用234

四、在维生素代谢中的作用236

五、在激素代谢中的作用236

第三节 胆汁酸代谢237

一、胆汁237

二、胆汁酸的种类（表19-2）237

三、胆汁酸的代谢与功能238

第四节 胆色素代谢239

一、胆色素的正常代谢239

二、血清胆红素与黄疸242

第五节 生物转化作用245

第六节 肝脏的排泄功能（了解）245

第七节 肝功能检查及其意义（了解）246

一、蛋白质代谢功能实验246

二、血清（浆）酶活性检测246

三、胆色素代谢功能247

四、排泄功能247

五、肝脏的免疫学实验247

第二十章 水盐代谢249

第一节 水和无机盐在体内的生理功能249

一、水的生理功能249

二、无机盐的生理功能250

第二节 体液的含量和分布251

一、人体水的含量和分布251

二、体液电解质的含量和分布特点252

第三节 体液平衡及其调节252

一、水代谢252

二、无机盐代谢255

三、体液平衡的调节259

第四节 水盐代谢紊乱261

一、水、钠代谢紊乱261

二、钾代谢紊乱263

第二十一章 酸碱平衡267

第一节 体内酸性或碱性物质的来源267

一、酸性物质的来源267

二、碱性物质的来源268

第二节 酸碱平衡的调节268

一、血液缓冲系统的调节269

二、肺脏对酸碱平衡的调节271

三、肾脏对酸碱平衡的调节272

第三节 酸碱平衡紊乱273

一、酸碱平衡失调的基本类型（四大类）274

二、酸碱平衡失调的生化指标（了解）278

第二十二章 药物代谢281

第一节 生物膜281

一、生物膜的化学组成282

二、生物膜的结构特点284

第二节 药物的转运285

一、被动扩散（也称简单扩散）285

二、帮助扩散（也称易化扩散）285

三、主动转运285

四、胞吞和胞吐286

第三节 药物的生物转化286

一、概述286

二、生物转化的主要类型287

三、药物生物转化的特点290

第四节 影响药物生物转化的因素290

一、药物方面的影响290

二、种属、个体差异的影响291

三、生理因素的影响291

四、给药途径及病理情况的影响291

第五节 药物代谢的意义（了解）291

一、改变药物的活性或毒性291

二、清除外来异物292

三、对体内活性物质的灭活作用292

四、对临床合理用药及新药设计提供实验依据和理论依据292

附录 思考题及部分问答题答案294

附录一：思考题294

附录二：部分问答题答案321