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前言1

第一章 国外柑橘产销概况1

一、国外柑橘生产概况1

（一）面积、产量、主产国1

（二）品种、砧木6

（三）柑橘产业发展的特点趋势9

二、国外柑橘贸易消费概况10

（一）柑橘鲜果出口10

（二）橙汁出口11

（三）其他加工产品出口11

（四）柑橘鲜果进口11

（五）橙汁进口12

（六）橘瓣罐头和其他加工制品进口12

（七）柑橘的消费12

三、柑橘主产国概况12

（一）巴西12

（二）美国13

（三）西班牙14

（四）意大利14

（五）墨西哥15

（六）日本15

（七）以色列16

（八）阿根廷16

（九）摩洛哥17

（十）南非17

（十一）古巴18

（十二）印度尼西亚19

（十三）澳大利亚20

（十四）智利20

（十五）韩国21

第二章 国内柑橘产销概况22

一、柑橘产业概况22

（一）面积、产量22

（二）品种、砧木24

二、柑橘贸易、消费25

（一）出口、进口25

（二）消费、价格25

（三）优势、差距27

（四）应对策略29

（五）前景趋势30

三、各省、市、自治区柑橘概况31

（一）湖南省31

（二）四川省32

（三）江西省32

（四）福建省33

（五）广东省34

（六）浙江省35

（七）广西壮族自治区35

（八）湖北省36

（九）重庆市37

（十）台湾省38

（十一）云南省39

（十二）贵州省40

（十三）上海市40

（十四）江苏省41

（十五）海南省41

（十六）陕西省42

（十七）甘肃省42

（十八）安徽省42

（十九）河南省43

（二十）西藏自治区43

第三章 三峡库区柑橘产业概况、利弊及对策49

一、柑橘概况50

（一）历史50

（二）生产现状50

（三）生产市、县、区简介51

1…巫山县51

2…巫溪县51

3…奉节县51

4…云阳县52

5…万州区53

6…开县54

7…石柱县55

8…忠县55

9…涪陵区57

10…长寿区57

11…江津区58

12…巴南区60

13…丰都县60

14…渝北区61

15…重庆市区62

16…梁平县62

17…垫江县62

18…夷陵区63

19.秭归县64

20…兴山县65

21…巴东县66

22…宜都市67

23…枝江市68

24…当阳市68

25…点军区69

（四）规划70

（五）地位71

二、三峡库区柑橘产业的利弊及发展对策73

（一）产业的优势、劣势73

（二）发展对策75

第四章 三峡柑橘产业规划77

一、三峡柑橘规划简介77

二、三峡地区柑橘业规划（1985-2000年）78

（一）三峡地区柑橘业规划的必要性79

（二）三峡地区柑橘业规划内容80

（三）投资和效益83

（四）实现规划的措施和建议85

三、三峡地区柑橘产业开发规划研究86

（一）现状分析86

（二）规划布局92

（三）实现规划的措施96

（四）项目建议100

四、三峡库区柑橘产业开发规划（2002-2010年）101

五、三个规划的比较102

第五章 三峡库区柑橘资源、优良品种104

一、柑橘资源，主栽品种104

二、品种（品系）简介108

（一）橘类108

1…红橘108

2…椪柑108

（二）柑类111

1…温州蜜柑111

2…杂柑115

（三）甜橙119

1…锦橙119

2…中育7号甜橙120

3…北磅447锦橙121

4…渝津橙121

5…开陈72-1锦橙121

6…铜水72-1锦橙121

7…蓬安100号锦橙122

8…晚锦橙122

9…梨橙122

10…兴山101号锦橙123

11…先锋橙123

12…渝红橙123

13…哈姆林甜橙124

14…雪柑124

15…少核雪柑125

16…早金甜橙125

17…特洛维他甜橙125

18…伏令夏橙126

19…奥林达夏橙127

20…康倍尔夏橙127

21…卡特夏橙127

22…福罗斯特夏橙127

23…阿尔及利亚夏橙（阿夏）127

24…德尔塔夏橙127

25…蜜奈夏橙128

26…冰糖橙128

27…早冰橙128

28…桃叶橙128

29…华盛顿脐橙129

30…伯逊脐橙130

31…秭归罗伯逊35号脐橙131

32…奉节脐橙（奉节72-1脐橙、奉园72-1脐橙）131

33…奉节秋橙（奉园91脐橙）132

34…奉节晚橙（95-1脐橙）132

35…朋娜脐橙132

36…纽荷尔脐橙133

37…林娜脐橙133

38…丰脐133

39…福罗斯特脐橙134

40…晚脐橙134

41…晚棱脐橙135

42…夏金脐橙135

43…红肉脐橙136

44…阿特伍德脐橙136

45…卡特脐橙137

46…梦脐137

47…春脐137

48…长红脐橙137

49…福本脐橙138

50…清家脐橙139

51…血橙139

52…塔罗科血橙140

53…红玉血橙140

54…无核（少核）血橙141

55…摩洛血橙141

56…脐血橙141

（三）柚类141

1.沙田柚142

2…垫江白柚143

3…梁平柚144

4…长寿沙田柚145

5…五布柚145

6…琯溪密柚145

7…强德勒红心柚145

8…三元红心柚146

9…晚白柚146

10…矮晚柚146

（四）柠檬、佛手147

1…尤力克柠檬147

2…北京柠檬148

3…佛手148

（五）金柑149

1…金弹149

2…圆金柑150

3…罗浮150

第六章 柑橘的生物学特性、环境条件151

一、柑橘果树的形态结构151

二、柑橘器官的生长发育特点152

（一）根152

（二）芽、枝和叶153

（三）花、果实和种子158

（四）器官间的相互关系159

（五）柑橘果树的隔年结果160

三、柑橘的物候期161

（一）发芽期162

（二）枝梢生长期162

（三）花期162

（四）果实生长发育期162

（五）果实成熟期162

（六）根系生长期163

（七）花芽分化期163

四、柑橘的生物学年龄时期164

（一）营养生长期164

（二）生长结果期164

（三）盛果期165

（四）衰老更新期165

五、柑橘要求的环境条件166

（一）温度（气温）166

（二）日照（光照）169

（三）降雨和湿度170

（四）土壤171

（五）风、二氧化碳171

（六）与光、热、水相关的环境因子172

第七章 柑橘苗木繁殖174

一、概述174

二、柑橘砧木品种简介174

（一）枳176

（二）红橘176

（三）枳橙176

（四）枳柚176

（五）香橙177

（六）酸柚177

（七）甜橙177

（八）土橘177

（九）宜昌橙178

三、嫁接苗的培育178

（一）露地苗的培育179

（二）营养袋苗的培育187

（三）容器苗的培育188

（四）营养槽苗的培育193

四、柑橘无病毒良种苗木繁育体系建设194

第八章 柑橘园地规划、建设201

一、园地规划202

（一）园地的选择202

（二）园地的规划203

二、园地建设207

（一）山地柑橘园建设207

（二）平地柑橘园建设209

三、栽植密度、方式、时间和技术210

（一）栽植密度210

（二）栽植方式211

（三）栽植时间212

（四）栽植技术212

四、三峡库区柑橘建园实例214

（一）重庆开县东华柑橘园（基地）区214

（二）重庆万州区高梁柑橘园（基地）区218

（三）重庆云阳县黄石柑橘园（基地）区219

（四）重庆巫山县桂花柑橘园（基地）区221

（五）湖北巴东县溪丘湾乡平阳坝柑橘园（基地）区222

第九章 柑橘土壤及土壤管理224

一、三峡库区的土壤及其评价224

（一）适种柑桔的土壤类型224

（二）三峡库区宜柑土地类型224

二、三峡库区宜柑区土壤评价225

（一）土壤pH值225

（二）土壤养分226

（三）土壤吸收性能226

（四）土壤质地及孔隙度226

（五）土层厚度227

（六）坡度227

三、三峡库区柑橘园与待开发园地性质的差异227

（一）柑橘园土壤与待开发柑橘园地土壤之间pH值的差异227

（二）柑橘园与待开发柑橘园地表层土壤有机质含量的差异228

（三）柑橘园土壤与待开发柑橘园地土壤碳酸盐含量差异229

（四）柑橘园土壤与待开发柑橘园地土壤磷、钾之间的变化差异229

四、柑橘园土壤管理230

（一）树体生长发育对土壤的要求230

（二）土壤管理233

（三）土壤改良239

第十章 柑橘的营养与施肥242

一、柑橘的营养242

（一）柑橘所需的各种营养元素242

（二）营养元素的作用及缺素矫治242

（三）柑橘叶片营养元素适宜标准249

（四）柑橘叶片营养诊断标准250

二、柑桔所需肥料的种类及特性251

（一）常用的有机肥料252

（二）常用的化肥253

（三）微肥255

三、柑橘施肥技术255

（一）营养特点255

（二）营养规律256

（三）营养元素的相助作用与拮抗作用257

（四）营养元素的有效性与土壤酸碱度258

（五）营养的摄取量259

（六）施肥原则259

（七）幼树施肥260

（八）结果树施肥261

（九）肥料配合施用264

四、三峡库区柑橘施肥技术规程267

（一）施肥原则267

（二）肥料种类与质量267

（三）叶片分析结果指导施肥267

（四）土壤分析结果指导施肥267

（五）施肥方法267

第十一章 柑橘的水分管理269

一、柑橘生长发育中水分的重要作用269

（一）水分代谢269

（二）水分对抽梢的影响269

（三）水分对开花结果的影响269

（四）水分对根系生长的影响269

（五）日照与柑橘果树需水量270

（六）气温与柑橘果树需水量270

（七）大气湿度与柑橘果树需水量270

（八）土壤水分与柑橘果树需水量270

（九）施肥条件与柑橘果树需水量270

二、柑橘需水规律270

（一）蒸腾耗水规律270

（二）不同生育期耗水量271

（三）叶片从果实中夺取水分271

三、柑橘灌溉271

（一）灌溉与落果271

（二）灌溉与柑橘日灼（烧）果271

（三）灌溉与柑橘果实品质271

（四）灌溉与柑橘果实成熟及耐贮性271

（五）灌溉与柑橘果实含水量272

（六）干旱气候与耐旱因子272

（七）保水防旱272

（八）灌溉防旱272

（九）灌溉方法274

（十）旱害及其防止276

四、排水防涝277

（一）排水277

（二）防涝277

（三）涝害后的救护措施277

五、灌溉水质278

第十二章 柑橘的整形修剪279

一、整形修剪的目的279

（一）培养合理的树体结构279

（二）早结果、早丰产279

（三）克服大小年279

（四）提高果实品质279

（五）延长树体经济寿命280

（六）降低成本，提高工效280

（七）增强树体抗性280

二、整形修剪的原则280

（一）因地制宜280

（二）因树修剪280

（三）轻重得当280

（四）保叶透光280

（五）立体结果281

三、整形修剪的生物学、生理学基础281

（一）复芽特征281

（二）芽的潜伏性281

（三）芽的早熟性281

（四）顶芽“自剪”281

（五）顶端优势281

（六）分枝角度282

（七）分枝级数282

（八）植株地上部与地下部282

（九）整体性和相对独立性282

（十）成花母枝与结果母枝282

（十一）成花部位向顶梢转移283

四、整形修剪的主要方法283

（一）短截（短切、短）283

（二）疏剪（疏删）283

（三）摘心283

（四）回缩284

（五）抹芽放梢284

（六）疏梢284

（七）拉枝、撑枝、吊枝和缚枝284

（八）扭梢和揉梢284

（九）环割285

（十）断根285

（十一）刻伤285

（十二）疏花疏果285

五、整形修剪的时期285

（一）冬季修剪285

（二）生长期修剪286

六、整形技术286

（一）树体结构286

（二）适宜树形287

（三）树形培养289

七、修剪技术291

（一）幼树修剪291

（二）初结果树修剪292

（三）盛果树修剪293

（四）大、小年树修剪295

（五）成年树改造修剪295

（六）不同品种树修剪297

（七）修剪的顺序和要求298

第十三章 柑橘的花果管理及提高品质技术299

一、柑橘花果管理299

（一）促花控花299

（二）保花保果300

（三）疏花疏果302

（四）果实套袋302

二、柑橘品质组成要素及影响因子305

（一）果实品质的组成要素306

（二）影响果实品质的因子307

三、柑橘品质提高的技术309

（一）积极选育、引进和推广优良品种、品系309

（二）选择与优良品种相适应的优良砧木310

（三）适地适栽，发挥良好的品质优势310

（四）应用栽培技术措施提高果实品质311

（五）适时采收，保持果实固有品质313

（六）杂柑提高品质技术314

第十四章 柑橘病虫害无公害防治技术316

一、柑橘病虫害无公害防治要求316

二、柑橘园病虫害的生物防治317

（一）天敌昆虫简介317

（二）天敌的保护和利用319

三、柑橘主要病虫害及其防治320

（一）裂皮病320

（二）黄龙病321

（三）碎叶病322

（四）温州蜜柑萎缩病323

（五）溃疡病323

（六）疮痴病325

（七）脚腐病326

（八）流胶病327

（九）炭疽病327

（十）树脂病328

（十一）黑斑病329

（十二）煤烟病330

（十三）白粉病331

（十四）苗期立枯病331

（十五）苗疫病332

（十六）根线虫病332

（十七）根结线虫病333

（十八）黄斑病334

（十九）拟脂点黄斑病334

（二十）贮藏病害334

（二十一）日灼病336

（二十二）裂果病337

（二十三）脐黄病337

（二十四）褐斑病338

（二十五）枯水、浮皮、砂囊干硬和砂囊粒化338

（二十六）回青339

（二十七）红蜘蛛339

（二十八）四斑黄蜘蛛341

（二十九）锈壁虱342

（三十）侧多食跗线螨343

（三十一）矢尖蚧344

（三十二）糠片蚧345

（三十三）褐圆蚧346

（三十四）黑点蚧346

（三十五）橘蚜347

（三十六）橘二叉蚜348

（三十七）星天牛349

（三十八）褐天牛350

（三十九）光盾绿天牛351

（四十）柑橘尺蠖351

（四十一）潜叶蛾353

（四十二）拟小黄卷叶蛾354

（四十三）褐带长卷叶蛾355

（四十四）枯叶夜蛾356

（四十五）嘴壶夜蛾357

（四十六）鸟嘴壶夜蛾357

（四十七）黑刺粉虱357

（四十八）柑橘粉虱358

（四十九）双刺姬粉虱359

（五十）柑橘木虱359

（五十一）柑橘凤蝶360

（五十二）玉带凤蝶361

（五十三）大实蝇361

（五十四）恶性叶甲363

（五十五）橘潜叶甲364

（五十六）花蕾蛆364

（五十七）长吻蝽365

（五十八）黑蚱蝉366

（五十九）金龟子367

（六十）蜗牛368

第十五章 柑橘采收、商品化处理及贮藏保鲜技术369

一、柑橘采收369

（一）采前生理369

（二）采收371

二、柑橘分级374

（一）初选374

（二）预贮374

三、柑橘的商品化处理374

（一）现状374

（二）作用375

（三）趋向375

（四）分级376

（五）包装380

四、柑橘运输384

（一）运输柑橘果品的要求384

（二）运输的技术384

五、柑橘的贮藏保鲜385

（一）贮藏保鲜的意义385

（二）贮藏保鲜期间果实的变化及其影响因子385

（三）贮藏保鲜场所387

（四）贮藏保鲜技术387

第十六章 柑橘加工及其综合利用技术391

一、柑橘果实的营养价值391

二、柑橘果实及其主要化学成份392

三、柑橘果实原料401

（一）橙汁原料品种401

（二）橘瓣罐头原料品种401

（三）其他加工品原料品种402

（四）影响加工制品的相关因子402

四、橙汁——原汁、浓缩汁、NFC（非浓缩）汁加工设备404

五、柑橘（橙）汁407

（一）原汁407

（二）浓缩汁410

（三）NFC（非浓缩）汁412

（四）三峡库区生产的浓缩汁、NFC汁413

六、果汁的加工制品——果汁、果汁饮料415

七、柑橘罐头制品——糖水橘瓣罐头417

八、柑橘其它加工制品420

（一）柑橘蜜饯420

（二）柑橘果酱421

九、柑橘加工副产品及其综合利用422

（一）柑橘香精油的回收422

（二）柑橘果肉423

（三）柑橘皮苷423

（四）橘络的利用424

（五）柑橘果渣发酵饲料424

十、柑橘加工制品的质量检验424

（一）浓缩柑橘汁质量标准424

（二）NFC（非浓缩）汁质量标准425

（三）检验方法426

（四）检验规则427

（五）标志、包装、运输、贮存427

（六）糖水橘瓣罐头质量标准427

主要参考文献429