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前言1

第一章 概论1

第一节 水产捕捞企业的特点及其地点1

一、水产捕捞企业的概念和分类1

二、水产捕捞企业的特点1

三、水产捕捞在水产行业中的地位2

第二节 水产捕捞企业管理的性质、职能和方法3

一、企业管理的性质3

二、企业管理的职能3

三、企业管理的方法4

第三节 水产捕捞企业管理体制及其职责4

一、企业的管理体制4

二、水产捕捞企业的管理机构及其职责7

第四节 水产捕捞企业的基本制度7

一、经理（厂长）负责制7

二、职工代表大会制8

三、企业党组织的作用和任务8

第二章 水产捕捞企业的经营决策10

第一节 水产捕捞企业经营思想和策略10

一、经营的概念10

二、经营思想11

三、水产捕捞企业的经营策略12

第二节 水产品市场预测14

一、水产品市场的特点14

二、水产品市场调查14

三、水产品市场预测16

第三节 水产捕捞企业经营决策19

一、经营决策的概念及其分类19

二、经营决策的程序20

三、经营决策的方法21

第三章 水产捕捞企业的经营计划26

第一节 经营计划的必要性和程序26

一、经营计划的必要性26

二、水产捕捞企业经营计划的特点27

三、经营计划的工作程序28

第二节 水产捕捞企业经营计划的种类和指标30

一、企业经营计划的种类30

二、水产捕捞企业主要经济指标33

第三节 经营计划的基础工作37

一、定额管理工作37

二、原始记录和统计工作38

三、计量工作40

四、信息、工作41

第四章 水产捕捞企业生产组织与指挥调度43

第一节 水产资源的利用和保护43

一、我国水产资源概况43

二、最大持续产量和最大经济产量理论44

三、控制捕捞强度的主要措施46

第二节 水产捕捞企业的生产过程组织47

一、水产捕捞的生产过程47

二、捕捞生产组织48

三、渔捞生产的时间组织48

第三节 水产捕捞生产的指挥调度51

一、生产指挥调度的重要性及其原则51

二、生产指挥调度的机构及其责任51

三、生产指挥调度制度与纪律52

第五章 水产捕捞企业的质量管理54

第一节 水产品质的概念和特征54

一、水产品质量的概念54

二、水产品质量的特征54

三、影响水产品质量的基本因素55

四、水产品保鲜规则56

第二节 水产捕捞企业产品质量管理保证体系56

一、捕捞企业全面质量管理56

二、健全和建立质量保证体系57

三、质量管理小组59

第三节 数理统计方法水产品质量管理中的应用61

一、排列图法61

二、因果图法62

三、对策表法63

四、抽样检验法64

第六章 水产捕捞企业的技术管理66

第一节 水产捕捞企业技术改造与引进66

一、新产品新技术的开发66

二、技术改造67

三、技术引进70

第二节 水产捕捞企业的设备选择与评价71

一、企业设备的种类和管理的重要性71

二、设备的选择71

三、设备的评价72

第三节 渔船设备的维护与修理73

一、设备的日常管理工作73

二、设备的合理使用74

三、渔船设备的修理74

第七章 水产捕捞企业的渔需物资管理76

第一节 渔需物资消耗定额的制定和管理76

一、渔需物资的分类和管理任务76

二、渔需物资消耗定额的制定78

三、物资消耗定额的管理79

第二节 物资储存理论79

一、物资储存理论及其作用79

二、影响物资储备定额的因素80

三、制订物资储备定额的方法80

第三节 节约渔需物资的途径82

一、节约能源82

二、节约其他物资82

三、废旧物资的回收与利用83

第八章 水产捕捞企业的劳动管理84

第一节 水产捕捞企业劳动定员的编制84

一、水产捕捞企业人员的分类84

二、渔船上的人员分类84

三、定员编制的方法85

第二节 水产捕捞企业劳动定额和工资制度85

一、劳动定额的制定85

二、工资制度87

第三节 职工的培训和安全生产89

一、职工的培训89

二、安全生产90

第九章 水产捕捞企业的财务管理与经济核算92

第一节 水产捕捞企业的资金管理92

一、企业资金的构成92

二、固定资金的管理93

三、流动资金管理94

第二节 水产品成本管理96

一、水产品成本的概念和项目96

二、产品成本的核算方法97

三、降低产品成本的主要途径98

第三节 经济核算98

一、经济核算的作用98

二、水产捕捞企业经济核算的主要内容99

三、经济核算的方法100

第十章 远洋渔业的组织管理102

第一节 远洋渔业的概论102

一、远洋渔业的概念及其分类102

二、远洋渔业的地位和作用102

三、我国远洋渔业的发展概况103

第二节 远洋渔业立项前可行性研究106

一、可行性研究的必要性106

二、远洋渔业项目可行性研究的主要内容107

三、可行性研究的程序109

第三节 远洋渔业捕捞的合作形式110

一、双边渔业协定110

二、渔业合资经营112

三、独资经营115

第四节 远洋渔业企业的组织管理116

一、远洋渔业企业的管理机构116

二、远洋渔船的组织管理117

三、远洋渔业的物资供应117

第十一章 电子计算机在水产捕捞企业经营管理中的应用119

第一节 电子计算机应用的意义和范围119

一、电子计算机应用的意义119

二、电子计算机在水产捕捞企业中应用的范围119

第二节 水产捕捞企业经营中的信息系统122

一、经营管理信息的概念122

二、经营管理信息系统122

三、水产捕捞企业经营管理信息系统的建设123

第三节 电子计算机应用的效益124

一、直接经济效益及其指标125

二、间接经济效益126

三、影响计算机应用效益的因素126

参考文献128