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第一部分　木本淀粉植物资源1

一、苏铁科Cycadaceae1

1．苏铁1

二、银杏科Ginkgoaceae2

1．银杏2

三、红豆杉科Taxaceae3

1．榧树3

四、防己科Menispermaceae3

1．木防己3

2．千金藤4

五、山龙眼科Proteaceae5

1．小果山龙眼5

2．网脉山龙眼5

六、梧桐科Sterculiaceae6

1．海南苹婆6

2．苹婆6

七、大戟科Euphorbiaceae7

1．蝴蝶果7

2．木薯8

八、蔷薇科Rosaceae9

1．西北栒子9

2．窄叶火棘9

3．全缘火棘10

4．细圆齿火棘10

5．火棘11

6．金樱子11

7．黄刺玫12

九、苏木科Caesalpiniaceae13

1．酸豆13

十、蝶形花科Papilionaceae14

1．木豆14

2．花槐蓝15

3．胡枝子15

4．白花油麻藤16

5．常春油麻藤17

6．葛18

7．槐树19

十一、榛科Corylaceae19

1．华榛19

2．刺榛20

3．榛21

4．川榛21

5．毛榛22

6．滇榛22

7．虎榛子23

十二、壳斗科Fagaceae24

1．锥栗24

2．板栗24

3．茅栗25

4．银叶栲26

5．杯状栲27

6．小红栲27

7．瓦山栲28

8．桂林栲29

9．厚皮栲30

10．华南栲30

11．高山栲31

12．短刺栲32

13．甜槠32

14．罗浮栲33

15．栲树33

16．思茅栲34

17．黧蒴栲35

18．小果栲36

19．南岭栲37

20．海南栲37

21．湖北栲37

22．刺栲38

23．黄楣栲39

24．东南栲40

25．青钩栲40

26．贵州栲41

27．鹿角栲42

28．大叶栲42

29．湄公栲43

30．黑叶锥43

31．元江栲44

32．屏边栲45

33．峨眉栲45

34．细齿栲46

35．苦槠46

36．薄叶栲47

37．棕毛栲48

38．钩栲48

39．细刺栲48

40．蒺藜栲49

41．鳞苞栲50

42．白枝青冈50

43．贵州青冈51

44．窄叶青冈51

45．滇南青冈52

46．竹叶青冈52

47．槟榔青冈53

48．栎子青冈54

49．短星毛青冈55

50．岭南青冈55

51．扁果青冈56

52．黑果青冈57

53．福建青冈57

54．黄毛青冈58

55．上思青冈58

56．碟斗青冈59

57．华南青冈60

58．突脉青冈60

59．饭甑青冈61

60．毛曼青冈62

61．赤皮青冈62

62．青冈63

63．滇青冈63

64．细叶青冈64

65．雷公青冈65

66．大叶青冈65

67．毛叶青冈66

68．薄叶青冈66

69．广西青冈67

70．薄片青冈67

71．尖峰青冈68

72．木姜子叶青冈69

73．滇西青冈69

74．台湾青冈69

75．多脉青冈70

76．小叶青冈71

77．宁冈青冈72

78．倒卵叶青冈72

79．曼青冈73

80．毛果青冈73

81．托盘青冈74

82．五环青冈75

83．亮叶青冈75

84．黄背青冈76

85．大果青冈76

86．云山青冈77

87．褐叶青冈77

88．薄斗青冈78

89．厚缘青冈79

90．西藏青冈79

91．杏叶石栎80

92．槟榔石栎80

93．尖叶石栎81

94．茸果石栎82

95．猴面石栎82

96．短穗石栎83

97．美叶石栎84

98．尾叶石栎84

99．粤北石栎85

100．琼中石栎86

101．金毛石栎86

102．包果石栎87

103．窄叶石栎87

104．烟斗石栎88

105．白穗石栎89

106．鱼蓝石栎90

107．滇石栎90

108．刺斗石栎91

109．贵州石栎92

110．华南石栎92

111．琼崖石栎93

112．密脉石栎94

113．石栎94

114．耳叶石栎95

115．假鱼蓝石栎96

116．庵耳石栎96

117．硬斗石栎97

118．瘤果石栎97

119．东南石栎98

120．绵石栎99

121．梨果石栎99

122．粉背石栎100

123．滇南石栎101

124．木姜子叶石栎101

125．柄果石栎101

126．光叶石栎102

127．大叶石栎103

128．卵叶石栎104

129．榄叶石栎105

130．厚鳞石栎105

131．厚叶石栎106

132．大叶苦石栎107

133．圆锥石栎107

134．星毛石栎108

135．多穗石栎108

136．毛果石栎109

137．皱叶石栎110

138．犁耙石栎110

139．滑皮石栎111

140．球果石栎112

141．合斗石栎112

142．薄叶石栎113

143．紫玉盘石栎113

144．多变石栎114

145．箭杆柯115

146．西藏石栎116

147．木壳石栎116

148．岩栎117

149．麻栎117

150．北方麻栎118

151．槲栎118

152．锐齿槲栎119

153．北京槲栎119

154．川滇高山栎120

155．橿子栎120

156．多毛橿子栎121

157．小叶栎121

158．铁橡栎122

159．波罗栎122

160．匙叶栎123

161．巴东栎123

162．白栎124

163．房山栎124

164．川西栎125

165．大叶栎125

166．帽斗栎126

167．河北栎127

168．贡山栎127

169．长穗高山栎127

170．蒙古栎128

171．粗齿蒙古栎129

172．柞槲栎129

173．矮高山栎129

174．尖叶栎130

175．黄背栎130

176．乌冈栎131

177．光叶高山栎131

178．夏栎132

179．高山栎133

180．灰背栎133

181．桴栎134

182．短柄桴栎134

183．富宁栎135

184．刺叶栎135

185．黄山栎136

186．栓皮栎137

187．辽东栎138

188．云南波罗栎138

十三、榆科Ulmaceae139

1．榆树139

十四、桑科Moraceae139

1．波罗蜜139

2．面包树140

3．柘树140

4．薜荔141

十五、胡颓子科Elaeagnaceae141

1．沙枣141

2．胡颓子142

3．牛奶子143

4．中国沙棘144

十六、七叶树科Hippocastanaceae145

1．七叶树145

2．天师栗146

十七、山茱萸科Cornaceae147

1．四照花147

十八、越桔科Vacciniaceae148

1．乌饭树148

十九、忍冬科Caprifoliaceae148

1．金银木148

二十、菝葜科Smilacaceae149

1．土茯苓149

二十一、棕榈科Palmaceae150

1．山棕150

2．桄榔150

3．短穗鱼尾葵151

4．单穗鱼尾葵151

5．鱼尾葵152

6．董棕152

第二部分　木本淀粉植物栽培154

一、木本淀粉植物栽培154

（一）栽培的经济价值和生态意义154

（二）树种及其品种157

（三）木本淀粉植物生态学特性158

（四）木本淀粉植物苗木培育160

（五）木本淀粉植物造林技术173

（六）木本淀粉植物抚育管理176

（七）木本淀粉植物主要病虫害及防治183

二、主要木本淀粉植物的栽培技术198

（一）板栗198

（二）锥栗201

（三）茅栗203

（四）青钩栲204

（五）苦槠205

（六）竹叶青冈207

（七）赤皮青冈208

（八）大叶青冈209

（九）滇石栎210

（十）光叶石栎211

（十一）榄叶石栎212

（十二）星毛石栎213

（十三）北京槲栎214

（十四）铁橡栎216

（十五）波罗栎217

（十六）巴东栎218

（十七）白栎219

（十八）房山栎220

（十九）桴栎222

（二十）栓皮栎223

（二十一）火棘225

（二十二）金樱子227

（二十三）黄刺玫228

（二十四）四照花229

（二十五）沙棘231

（二十六）银杏233

（二十七）榛子235

（二十八）葛藤236

（二十九）蒙古栎238

（三十）木薯239

（三十一）木豆241

（三十二）常春油麻藤243

（三十三）乌饭树245

（三十四）香榧246

（三十五）沙枣248

（三十六）胡颓子249

（三十七）波罗蜜250

第三部分　木本淀粉植物加工254

一、淀粉概述254

（一）淀粉的分类254

（二）淀粉物理化学特性256

（三）木本淀粉资源的开发利用价值266

二、木本淀粉植物的加工277

（一）块根类木本植物加工277

（二）种子类淀粉植物的加工281

（三）果实类的加工287

（四）综合类加工利用293

三、木本淀粉的深加工技术293

（一）淀粉组分直链淀粉与支链淀粉的分离294

（二）淀粉制糖297

（三）变性淀粉304

（四）酿造313

四、附件323

（一）淀粉（包括衍生物和副产品）术语323

（二）植物组织中淀粉含量的测定332

（三）蛋白质的测定336

（四）淀粉总脂肪测定方法337

（五）淀粉水分测定方法340

（六）淀粉细度测定方法341

（七）淀粉白度测定方法342

（八）淀粉斑点测定方法343

（九）淀粉灰分测定方法345

主要参考文献347

中文名索引351

拉丁学名索引354