图书介绍
广东大排档 炆、焗 海鲜、河鲜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 梁慧仪，杨远雄编著 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535927912
- 出版时间：2004
- 标注页数：92页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：98页
- 主题词：菜谱
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图书目录
1．凉瓜炆斑腩2
2．锡纸鲜茄焗麻斑4
3．粤式焗鲈鱼6
4．粉丝焗膏蟹煲8
5．鲜茄炆焗鲈鱼10
6．郊菜烧鱼头12
7．椒盐焗白饭鱼14
8．柚皮炆鱼肠16
9．生抽焗大海虾18
10．雪菜炆煮黄花鱼20
11．沙爹茄子焗蟹煲22
12．姜葱焗蚝仔24
13．蒜子瓦煲魽26
14．生筋炆田鸡28
15．红烧石斑鱼30
16．泰式焗花蟹32
17．鲜蚝炆秋茄34
18．火焰黑椒焗水鱼36
19．红烧鲳鱼38
20．家乡钵仔焗鱼肠40
21．南瓜炆鲩鱼腩42
22．叉烧汁焗生蚝44
23．冬瓜炆田鸡46
24．油焗毛蟹48
25．姜葱煀鲤鱼50
26．红烧大鱼头52
27．凤眼果炆鲜鲍54
28．凉瓜炆田鸡56
29．生炆鲩鱼腩58
30．锡纸烧汁焗海底鸡60
31．支竹炆鲩鱼62
32．蒜子生炆鲈鱼64
33．椒盐焗泥鯭66
34．红烧桂花鱼68
35．椒盐脆白鳝70
36．萝卜胡椒煮龙虾仔72
37．香芋煮山坑鱼74
38．蚬芥焗鱼头76
39．栗子炆田鸡78
40．红烧水鱼80
41．凉瓜炆鱼丸82
42．瓦煲姜葱焗生蚝84
43．走油田鸡86
44．芝士牛油焗龙虾仔88
45．柚皮炆大鳝90
附录 粤菜烹饪用语及原料方言选释& 92