图书介绍
美食寻趣 中国馔食文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈诏著 著
- 出版社： 上海：上海古籍出版社
- ISBN：753250963X
- 出版时间：1991
- 标注页数：237页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：253页
- 主题词：
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图书目录
目录1
出版说明1
前言1
谁是中国烹饪的始祖1
三代的钟鸣鼎食6
孔子的饮食观12
一份最早的筵席食单——《楚辞·招魂》18
张骞通西域和外国食品传入中国23
唐代的“烧尾宴”28
美食家苏东坡34
两宋的饮食业40
《金瓶梅词话》与明代饮食45
袁枚和《随园食单》52
慈禧和清宫御膳58
名厨列传63
中国菜如何在美国发迹71
吃饭样式的进化76
宴会礼俗谈84
少数民族食俗管窥90
宗教与饮食97
岁时令节的食俗104
名人与名菜110
席间雅兴116
饮食与养生121
给佳肴取个美名128
饮食店楹联偶拾134
螃蟹宴与蟹文化139
“吃喝风”探源144
从“饕餮”谈到吃品149
五味、五色和五香154
看菜·工艺菜·形象拼盆菜159
美食应配美器164
闲话筷子171
室雅客来勤176
中国菜的刀功181
“三分技术七分火”187
漫谈地方风味菜192
古代的野餐198
食粥诗话204
各地风味小吃巡礼208
馄饨、饺子今昔谈214
零食面面观219
从酸梅汤消失谈起224
吃虫奇闻229
“烹饪王国”的思考和展望233